将马肉当作驴肉出售，是否构成犯罪，这主要取决于具体的行为情节和造成的后果，但通常情况下，这种行为可能涉及欺诈，并可能触犯相关法律，构成犯罪。以下从几个角度进行详细分析：
欺诈行为：
- 将马肉冒充驴肉出售，本质上是一种欺诈行为。这种行为可能违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于消费者知情权的规定。消费者在购买商品时，有权知道商品的真实情况，包括商品的种类、质量等。如果商家故意隐瞒或虚假告知，就可能构成欺诈。
- 在民事法律关系中，这种欺诈行为可能导致商家需要承担民事赔偿责任，如退还货款、赔偿损失等。
刑事犯罪的可能性：
- 如果这种欺诈行为情节严重，比如涉及金额巨大、影响恶劣，或者造成了严重的后果（如消费者因食用假冒驴肉而健康受损），那么这种行为就可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪或其他相关罪名的规定。
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果商家通过将马肉冒充驴肉出售，非法获取了较大数额的财物，就可能构成诈骗罪。
其他相关法律规定：
- 除了消费者权益保护法和刑法外，还可能涉及《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。这些法律对产品的质量、标识、宣传等方面都有明确规定，商家必须遵守。
- 如果商家违反了这些规定，就可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
法律建议：
- 对于商家而言，应该严格遵守相关法律法规，确保所售商品的真实性和质量。不要试图通过欺诈手段来获取利益，否则将可能面临严重的法律后果。
- 对于消费者而言，在购买商品时应该保持警惕，仔细辨别商品的真伪和质量。如果发现商家存在欺诈行为，应该及时向相关部门投诉或报警，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果商家的行为被认定为欺诈或犯罪，将可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等后果。这些后果不仅会对商家的经济利益造成损失，还会对其声誉和信誉造成严重影响。
综上所述，将马肉当作驴肉出售是一种不道德且可能违法的行为。商家应该严格遵守相关法律法规，确保所售商品的真实性和质量；消费者也应该保持警惕，维护自己的合法权益。如果您在相关方面遇到法律问题，可以直接向我咨询。