面对酒店未入住却不给退款的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、查看预订条款并与酒店协商
查阅预订条款：首先，请仔细查阅您预订酒店时的相关条款，特别是关于取消预订和退款的具体政策。这有助于您了解自己的权利和酒店的义务。
友好协商：接下来，与酒店进行友好协商，说明您无法入住的原因，如行程变更、突发疾病等不可抗力因素。在协商过程中，保持礼貌和理性，避免情绪化冲突。
签订书面协议：如果酒店同意退款，双方应签订书面协议，明确退款金额、退款方式、退款时间等细节，以确保双方权益得到保障。
二、向消费者协会投诉
如果与酒店协商无果，您可以向当地消费者协会投诉。在投诉时，请提供详细的预订信息、沟通记录等证据，以便消费者协会能够更好地了解情况并提供帮助。消费者协会将提供咨询服务，指导您向具体职能部门投诉，并可能介入调解，协助您与酒店达成和解。
三、向相关行政部门投诉
除了消费者协会，您还可以向工商部门、市场监管部门等行业管理部门投诉酒店的违规行为。这些部门将对酒店的经营行为进行监管，并依法处理违规行为，从而保护您的合法权益。
四、寻求法律救济
如果以上途径均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以考虑咨询专业律师或向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请准备好充分的证据，包括预订凭证、沟通记录、相关政策条款等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，经营者不得作出对消费者不公平、不合理的规定，未按约定提供服务时应退回预付款并承担相应责任。
五、特殊情况下的处理
不可抗力：如果因自然灾害、疫情等不可抗力因素导致您无法入住酒店，请及时通知酒店并提供相关证明。在这种情况下，您通常有权要求全额退款。
酒店过错：如果酒店未能提供服务（如超售、设施故障等），您也有权要求全额退款并索赔。
第三方平台介入：如果您是通过第三方平台预订的酒店，可以申请平台客服调解。部分平台还设有“未入住保险”，符合条件时您可获得补偿。
六、建议与注意事项
预订前确认：在预订酒店前，请仔细阅读退款政策，优先选择提供灵活取消选项的酒店，以降低风险。
保留证据：在整个过程中，请保留好所有相关证据，如预订凭证、付款记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
及时沟通：如需变更行程或取消预订，请尽早联系酒店协商解决方案，以避免不必要的纠纷。
综上所述，面对酒店未入住却不给退款的情况，您应充分利用法律法规和消费者权益保护机制提供的各种途径来维护自己的合法权益。通过合理的沟通和投诉程序，以及必要的法律手段，您通常能够成功解决此类问题。