结论：成人离家出走，警察是否会帮忙追踪需分情况讨论，具体如下：

1. 若离家出走的成年人具备完全民事行为能力且无证据表明其处于危险状态：

   • 公安机关通常不会主动介入追踪。根据《中华人民共和国民法典》第十八条，成年人（年满18周岁）具有完全民事行为能力，能够独立实施民事法律行为并承担后果。若其主动离家且未留下危险线索（如遭受胁迫、精神疾病发作等），警方会将其视为个人自由选择，不会启动强制追踪程序。
   • 例外情形：若家属能提供初步证据（如近期精神异常、失联前遭遇威胁等），警方可能基于“保护公民人身安全”的职责展开调查，但需家属配合提供线索。

2. 若离家出走的成年人可能处于危险状态或属于特殊群体：

   • 未成年人或限制民事行为能力人：若离家者虽年龄达标但因精神疾病、智力障碍等无法独立判断，警方会依据《中华人民共和国未成年人保护法》或《精神卫生法》立即介入，通过调取监控、发布协查通报等方式追踪。
   • 疑似遭受侵害：若家属能证明离家者可能遭遇犯罪（如绑架、诈骗），警方会按刑事案件立案侦查，动用技术手段追踪。
   • 老年人或残障人士：若离家者属于易受伤害群体，警方可能基于社会救助职责协助查找。

3. 家属可采取的合法措施：

   • 报案时明确诉求：向警方说明离家者的特殊情况（如健康问题、失联前异常行为），提供最后出现地点、社交账号信息等线索，增加警方介入可能性。
   • 申请宣告失踪或死亡：若长期失联，家属可依据《民法典》第四十条向法院申请宣告失踪，通过公告程序寻找；若符合死亡条件（如因意外事件下落不明满2年），可申请宣告死亡，但此举不直接触发警方追踪。
   • 委托私力调查：在合法范围内，家属可委托律师或调查机构通过公开渠道（如社交媒体、通讯记录查询）协助查找，但需避免侵犯隐私权。

温馨提示：若您或家人遇到此类情况，建议优先整理离家者的身份信息、失联时间、最后活动轨迹等材料，及时向辖区派出所报案并说明具体担忧。如有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。