针对您提出的“不签劳动合同拖欠工资怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、未签劳动合同的赔偿

法律依据： 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的二倍工资。

赔偿计算：

• 双倍工资赔偿的最多支付期限为11个月。
• 赔偿的计算基数包括劳动者的应得工资，如计时工资、计件工资以及奖金、津贴等货币性收入。
• 赔偿的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日（若满一年仍未补订，则截止时间为用工之日起满一年的前一日）。

二、拖欠工资的赔偿

支付拖欠工资： 用人单位有义务及时足额支付劳动者的工资，不得克扣或无故拖欠。若用人单位拖欠工资，劳动者有权要求其全额补发。

经济补偿金与赔偿金：

• 经济补偿金：在用人单位拖欠工资的情况下，除支付拖欠的工资外，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金的标准一般为拖欠工资的25%，但具体比例可能因地区规定而有所不同。
• 赔偿金：若劳动行政部门责令用人单位限期支付工资后，用人单位逾期仍不支付，那么用人单位需按应付金额的50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、主张赔偿的途径

1. 收集证据： 劳动者应收集工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等证据，以证明自己的劳动关系和工资标准。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。

2. 与用人单位协商： 劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，要求其支付拖欠的工资并给予未签劳动合同的赔偿。这是解决纠纷的首选方式，因为协商成本较低且效率较高。

3. 向劳动监察部门投诉： 若协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报。劳动监察部门将对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资和赔偿金。

4. 申请劳动仲裁： 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提交相关证据，仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。仲裁裁决具有法律效力，用人单位若不履行，劳动者可以申请法院强制执行。

5. 提起诉讼： 若对仲裁结果不满意，劳动者可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径，劳动者可以进一步维护自身权益。

四、注意事项

• 证据收集：在维权过程中，劳动者应特别注意收集并保留相关证据，以证明劳动关系存在及工资拖欠的事实。这是维权成功的关键。
• 时效期间：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。劳动者应在规定时间内主张权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。

综上所述，对于不签劳动合同且拖欠工资的情况，劳动者不仅有权要求用人单位支付拖欠的工资及加付赔偿金，还有权要求因未签订劳动合同而产生的双倍工资赔偿。劳动者应通过合法途径积极维护自身权益，并注意收集证据和遵守时效规定。