结论：法律对职业打假人并非没有约束，其约束主要体现在对职业打假人行为的合法性判定上。若职业打假人依法行事，则受法律保护；若采用非法手段，则需承担法律责任。以下是对这一结论的详细分析：

一、职业打假人的法律背景与定性

职业打假人，通常指那些以赚钱为目的，故意购买有问题商品或服务，并据此要求赔偿的个体或团体。在我国法律体系中，并没有专门针对“职业打假人”的统一法律规定，但相关法律法规对其行为有所涉及。职业打假人的行为在法律上存在一定争议，特别是关于其是否属于《消费者权益保护法》中的“消费者”。根据《消费者权益保护法》第二条，消费者为生活消费需要购买、使用商品或接受服务，其权益受该法保护。若职业打假人购买商品并非基于生活消费目的，其能否完全适用该法确实存在争议。然而，在司法实践中，对于职业打假人以普通消费者身份购买到问题商品并依法主张赔偿的，法院通常会予以支持。

二、职业打假人的合法行为与法律依据

1. 合法打假行为：职业打假人如果依法行事，比如通过合法途径购买商品，并在发现商品存在问题后，依据《消费者权益保护法》、《食品安全法》等相关法律法规，向商家主张退款、赔偿等诉求，这是正当行使消费者合法权益的行为，受法律保护。

2. 法律依据：

   • 《消费者权益保护法》第五十五条：规定了经营者提供商品或服务有欺诈行为时的赔偿责任，包括增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 《食品安全法》第一百四十八条：规定了生产或经营不符合食品安全标准的食品时的赔偿责任，包括消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、职业打假人可能面临的法律风险与约束

1. 恶意敲诈勒索：如果职业打假人故意以曝光商家、向监管部门投诉等手段相威胁，提出不合理的高额赔偿要求，超出了正常基于法律规定的赔偿范围，意图非法占有商家财物，这种行为将构成敲诈勒索罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临刑事处罚。

2. 伪造证据：职业打假人如果通过伪造商品存在问题的证据，如篡改商品生产日期、自行添加有害物质等方式，制造商家售卖问题商品的假象，进而骗取赔偿，这是严重的违法行为。情节严重的，还可能构成诈骗罪，面临法律的严厉制裁。

3. 扰乱市场秩序：职业打假人若采用恶意购买、反复投诉、滋扰商家正常经营等手段，影响商家正常经营活动，扰乱市场正常交易秩序，也将面临法律制裁。这种行为不仅损害了商家的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境。

四、对职业打假人的法律建议

1. 依法行事：职业打假人在行使权利时，必须遵守法律法规，不得损害国家、社会、集体的利益和其他公民的合法自由权利。他们的行为应当以维护市场秩序和消费者权益为出发点，而不是为了个人私利而滥用权利。

2. 增强法律意识：职业打假人应了解并遵守相关法律法规，确保自己的行为合法合规。在打假过程中，应保留好相关证据，如购物凭证、商品照片、问题描述等，以便在需要时向相关部门或法院提供证明。

3. 合理主张赔偿：职业打假人在主张赔偿时，应依据相关法律法规和实际情况，合理确定赔偿金额。避免提出过高或不合理的赔偿要求，以免触犯法律。

总结与启示：法律对职业打假人并非没有约束，而是对其行为的合法性进行了明确判定。职业打假人作为消费者，同样享有相关法律法规所赋予的权利。然而，他们在行使权利时，必须遵守法律法规，不得采用非法手段。对于依法打假的行为，法律应当给予保护和支持；对于采用非法手段的打假行为，法律则将予以制裁。因此，职业打假人在行使权利时，务必确保自己的行为合法合规。如果您在职业打假过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。