针对“会头会钱不还”的问题，这通常涉及到民间标会或类似非法集资活动的纠纷。首先明确结论：会头不还会钱是违法行为，您有权通过法律途径追讨欠款，但具体操作需根据实际情况谨慎处理。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与性质认定
非法集资与民间借贷的区别：
- 民间标会，俗称“做会”、“合会”，在多数情况下被视为非法集资活动，因为它往往缺乏合法的金融监管，且可能涉及高息诱惑、资金池运作等风险。
- 与之相对，合法的民间借贷是双方自愿、等价有偿的民事行为，受法律保护。但一旦借贷行为涉及非法集资，则可能不受法律保护，甚至参与者可能面临法律责任。
会头的法律责任：
- 如果会头确实存在不还会钱的行为，且该行为被认定为非法集资的一部分，会头可能面临刑事处罚，如非法吸收公众存款罪、集资诈骗罪等。
- 同时，作为受害者，您有权要求会头返还欠款，但这通常需要通过民事诉讼途径实现，且需证明借贷关系的存在及会头的违约行为。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 首要任务是收集所有与标会活动相关的证据，包括但不限于入会协议、交款记录、会单、聊天记录等。
- 这些证据将用于证明您与会头之间的借贷关系及会头的违约事实。
咨询专业律师（此处虽为通用建议，但基于您的情境，我作为梁理军律师可直接为您提供咨询）：
- 在采取任何法律行动前，建议咨询专业律师，以评估案件的可行性和风险。
- 律师将帮助您分析证据、制定诉讼策略，并代表您与会头或相关方进行谈判。
考虑报警或举报：
- 如果会头的行为涉嫌非法集资或诈骗，您可以向当地公安机关报案，提供相关证据，请求立案侦查。
- 同时，您也可以向当地金融监管部门举报，以促使相关部门介入调查。
提起民事诉讼：
- 如果证据充分且法律关系明确，您可以向法院提起民事诉讼，要求会头返还欠款及可能产生的利息或损失。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，提交证据，参与庭审等。
三、可能面临的法律后果与风险
诉讼风险：
- 提起诉讼并不意味着一定能胜诉，您需要承担举证责任，证明会头的违约行为及您的损失。
- 如果证据不足或法律关系不明确，您可能面临败诉的风险。
执行难题：
- 即使胜诉，如果会头没有可供执行的财产或逃避执行，您可能面临执行难题，即难以实际收回欠款。
法律责任：
- 如果您参与的标会活动被认定为非法集资，您作为参与者也可能面临一定的法律责任，尽管通常较轻于组织者。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，不要采取过激行为。同时，务必咨询专业律师（即我本人，梁理军律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域），以获取更具体、更专业的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。