当企业提出降薪调岗而员工不同意时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确法律依据与合同条款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者变更劳动合同约定的内容（如岗位、薪资），需要与劳动者协商一致，并采用书面形式。未经协商一致的变更无效。
- 员工应仔细查阅与用人单位签订的劳动合同，特别是关于工作岗位、薪资待遇的条款，以确认企业单方面降薪调岗是否构成违约。
与企业进行充分沟通：
- 员工可以主动与企业进行沟通，表达自己对降薪调岗的不同意立场，并说明理由。
- 在沟通过程中，员工可以要求企业提供降薪调岗的合理依据，如企业经营状况、员工不胜任工作等证据。
- 同时，员工也可以提出自己的诉求，如希望保持原岗位和薪资，或者要求企业提供其他合适的岗位选择。
收集并保留相关证据：
- 员工应收集好劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等相关证据，以证明原工作岗位和薪酬待遇情况。
- 在与企业沟通的过程中，员工也应保留好沟通记录，如电子邮件、会议纪要、录音等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果员工认为企业的降薪调岗行为违法，可以向当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时，员工应准备好本人身份证复印件、劳动合同、工资支付凭证、企业调岗降薪的相关通知等材料。
- 劳动监察部门会进行调查，如查证企业存在违法行为，会责令其改正。
申请劳动仲裁：
- 如果员工与企业协商无果，且认为企业的行为侵犯了自己的合法权益，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，员工应提交仲裁申请书、证据清单及证据材料等。
- 仲裁庭会根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决，员工应按时参加庭审，陈述事实、进行举证和质证，发表辩论意见。
主张解除劳动合同经济补偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条及第四十六条，如果用人单位未按照劳动合同约定提供劳动条件（包含工作岗位）或未及时足额支付劳动报酬，劳动者可以解除劳动合同，并主张经济补偿金。
- 如果员工不想继续履行劳动合同，可以以企业违法调岗为由提出解除劳动关系，并要求支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式通常为：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
提起诉讼：
- 如果员工对仲裁结果不满意或企业不履行仲裁裁决，可以在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程相对复杂，员工应考虑寻求专业律师的帮助以确保权益得到最大程度保护。
在处理此类问题时，员工应保持冷静并通过合法途径维护自己的权益。同时，企业也应遵守相关法律法规，尊重员工的合法权益，避免采取违法或不当的行为来损害员工的利益。 如果员工在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。