结论：在饭店干活不给工资，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细解答：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与饭店的负责人或管理层进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）记录协商过程和结果，以便后续维权。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资等违法行为进行调查和处理。
   • 投诉时，你需要提供相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明你与饭店之间存在劳动关系以及饭店拖欠工资的事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议，包括拖欠工资等纠纷。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，饭店必须履行裁决，支付拖欠的工资。
   • 仲裁申请流程：
     • 提交仲裁申请：你需要向劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
     • 受理与开庭：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭时间，并通知双方当事人。
     • 裁决与执行：仲裁庭在开庭后，会根据双方当事人的陈述和证据进行裁决。如果裁决支持你的诉求，饭店必须履行裁决。如果饭店不履行，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者饭店在仲裁裁决后仍不支付工资，你可以向人民法院提起诉讼。诉讼是一种更为正式的法律程序，用于解决更为复杂的劳动争议。
   • 在提起诉讼时，你需要准备充分的证据材料，并撰写起诉状。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，饭店必须履行判决，支付拖欠的工资。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免对自身造成不利影响。
• 保留好所有与工作相关的证据材料，如工作证、工资条、考勤记录、工作照片等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，肖茹律师，就非常擅长处理这类问题哦）。他们可以提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分维护。

最后，希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。