将猪肉冒充牛肉进行销售，主要涉及的是食品安全领域的欺诈行为，其处罚依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得掺杂、掺假，以次充好，以假充真。将猪肉冒充牛肉，显然违反了这一规定，属于食品掺杂、掺假的行为。
- 对于此类行为，食品安全监督管理部门有权责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销许可证。罚款的数额根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素确定，一般可达违法生产经营的食品货值金额的三倍以上十倍以下。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 在猪肉冒充牛肉的案例中，如果消费者因此受到了损失，如支付了牛肉的价格却购买到了猪肉，那么消费者有权要求经营者按照上述规定进行赔偿。
刑事责任的可能性：
- 如果将猪肉冒充牛肉的行为情节严重，构成了犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，那么行为人还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪的最高刑罚可达无期徒刑，并处没收财产。
法律建议：
- 对于消费者而言，如果购买到了假冒的牛肉，应保留好相关证据，如购物小票、产品包装等，以便向相关部门投诉或向法院提起诉讼。
- 对于食品生产经营者而言，应严格遵守相关法律法规，确保生产经营的食品符合食品安全标准，不得进行任何形式的欺诈行为。否则，一旦被发现，将面临严厉的行政处罚甚至刑事责任。
可能后果：
- 行政处罚：包括警告、罚款、责令停业整顿、吊销许可证等。
- 民事赔偿：消费者有权要求经营者按照《消费者权益保护法》的规定进行赔偿。
- 刑事责任：如果行为构成犯罪，将面临刑事责任的追究。
综上所述，将猪肉冒充牛肉进行销售是严重的违法行为，不仅违反了食品安全标准，也损害了消费者的合法权益。因此，我建议食品生产经营者务必遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全；同时，消费者在购买食品时也应保持警惕，避免购买到假冒伪劣产品。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。