结论前置：做豆腐没有营业执照确实可能构成非法经营，但具体是否构成还需结合实际情况判断。
详细分析：
非法经营的定义：
非法经营通常指的是未经许可或未取得相关资质，擅自从事应当取得许可或资质的经营活动。在豆腐制作这一领域，如果未取得营业执照而擅自进行生产、销售活动，就可能触犯非法经营的相关规定。
营业执照的必要性：
营业执照是企业合法经营的凭证，它证明了企业具备从事特定经营活动的资格。对于豆腐制作这样的食品生产行业，营业执照不仅是合法经营的必要条件，也是保障消费者权益、维护市场秩序的重要手段。因此，没有营业执照而从事豆腐制作和销售活动，很可能被视为非法经营。
可能面临的法律后果：
- 行政处罚：根据相关法律法规，未取得营业执照而擅自从事经营活动的，可能会面临工商行政管理部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果非法经营行为情节严重，如生产销售不符合安全标准的食品，造成严重后果的，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
特殊情况考虑：
- 家庭作坊式生产：如果豆腐制作是在家庭作坊式的小规模生产，且仅供家庭自用或少量销售给邻居、朋友等，可能不构成非法经营。但这种情况也需根据当地的具体法律法规和监管要求来判断。
- 临时性、季节性生产：对于某些临时性、季节性的豆腐制作活动，如果规模较小且未造成不良影响，也可能不被视为非法经营。但同样需要遵守相关法律法规和监管要求。
法律建议：
- 及时办理营业执照：如果您打算从事豆腐制作和销售活动，建议及时到当地工商行政管理部门办理营业执照，确保合法经营。
- 了解并遵守相关法律法规：在办理营业执照的同时，还需要了解并遵守与豆腐制作相关的食品安全法律法规、卫生标准等，确保产品质量和安全。
- 咨询专业律师：如果您对办理营业执照或相关法律法规有疑问，建议咨询专业律师，以获取更详细、准确的法律建议。
后续行动指导：
- 如果您已经从事豆腐制作和销售活动但未办理营业执照，建议立即停止相关活动，并尽快到当地工商行政管理部门咨询办理营业执照的具体流程和要求。
- 如果您打算开设豆腐制作工坊或扩大生产规模，除了办理营业执照外，还需要考虑办理食品生产许可证、卫生许可证等相关资质，以确保合法合规经营。
总之，做豆腐没有营业执照确实可能构成非法经营，但具体是否构成还需结合实际情况判断。为了确保合法经营和避免不必要的法律风险，建议您及时办理相关资质并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。