针对您提出的“劳动合同三年不到合同期如何赔偿”的问题，这实际上涉及到的是用人单位在劳动合同签订及履行过程中的法律责任问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起应当与劳动者订立书面劳动合同。若用人单位未能在规定时间内与劳动者签订劳动合同，将面临一定的法律责任。
二、赔偿情况分析
双倍工资差额：
- 适用期限：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么从用工满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需要向劳动者支付双倍的工资差额。这一规定同样适用于您提到的“三年不到合同期”的情况中，前一年未签合同的部分，即最长可主张11个月的双倍工资差额。
- 计算方法：双倍工资差额的计算基于劳动者实际获得的月收入，扣除加班工资、非常规性奖金、福利性、风险性等项目后的正常工作时间月工资。例如，若劳动者月工资为5000元，则用人单位应额外支付5000元×11个月=55000元的双倍工资差额（仅针对前一年未签合同的部分）。
视为无固定期限劳动合同后的权益：
- 法律后果：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。在此情况下，虽然法律未明确规定对于后续未签合同的持续双倍工资责任，但用人单位仍需履行无固定期限劳动合同的义务，包括支付工资、缴纳社保等。
- 实际操作：对于已经视为无固定期限劳动合同后继续未签合同的期间，劳动者虽难以直接主张双倍工资，但可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式要求用人单位承担其他责任，如补发工资、补缴社保等。
经济补偿金：
- 支付条件：若因用人单位未依法签订劳动合同导致劳动关系解除或终止，劳动者有权获得经济补偿金。
- 计算方法：经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
三、维权途径与建议
- 协商：首先，建议您与用人单位就赔偿问题进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 调解：若协商不成，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，以寻求更公正的解决方案。
- 仲裁：调解不成或不愿调解的，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是处理劳动争议的必经程序，且仲裁裁决具有法律效力。
- 诉讼：对仲裁裁决不服的，除特定情形外，您还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在维权过程中，请务必保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与用人单位之间的劳动关系及用人单位的违法行为。
- 建议您在维权前咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到有效保护。
综上所述，对于“劳动合同三年不到合同期如何赔偿”的问题，您可根据上述分析主张相应的权益，并通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。