乱扔动物死尸是违法行为，将受到相关部门的依法处理。具体由哪个部门管理，需根据具体情况来判断。以下是不同情况下的管理部门及职责分析：
城市建成区范围内：
- 若动物死尸被随意丢弃在公共区域，如人行道、居民区等，影响城市环境卫生，城市管理综合执法部门或环卫部门将依据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法规进行处理。责任人将被责令纠正违法行为、采取补救措施，并可处以罚款。
涉及病死及死因不明动物：
- 对于病死及死因不明动物的随意丢弃行为，农业农村部门或动物防疫部门负有监管责任。根据《中华人民共和国动物防疫法》，这些部门有责任对动物疫病进行预防、控制和扑灭，以防止疫病传播风险，保障畜牧业生产安全和公共卫生安全。违反者将依据法律条款被责令改正并处以罚款，情节严重者可能面临更严厉的处罚，如停业整顿等。
对生态环境造成污染：
- 若乱扔动物死尸对土壤、水体等生态环境造成污染，环境保护部门将依据环境保护相关法律法规介入管理。他们会调查处理污染环境的行为，以维护生态环境质量。公众可根据《中华人民共和国环境保护法》向当地环保部门进行举报。
公共卫生安全威胁：
- 由于动物死尸可能携带病菌，对公共卫生构成威胁，卫生监督部门也有责任介入处理，防止病菌扩散，确保公共卫生安全。
农村地区：
- 在农村地区，村委会和村兽医扮演着重要角色。他们了解当地情况，能够迅速协调相关部门进行处理，并提供专业建议，确保动物死尸得到妥善处理。
法律依据及处罚：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》第五十七条，任何单位和个人不得买卖、加工、随意弃置病死动物和病害动物产品。
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》第九十八条，对于未按照规定处理或者随意弃置病死动物、病害动物产品的行为，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，并处以罚款；情节严重的，还可能面临停业整顿等更严厉的处罚。
公众行动指南：
- 增强法律意识，不随意丢弃动物死尸。
- 发现有人乱扔动物死尸时，应及时向相关部门举报，如城管部门、农业农村部门、环保部门或卫生监督部门等。
- 配合政府部门的管理工作，共同维护环境卫生和公共安全。
综上所述，乱扔动物死尸是违法的，并会受到相关部门的依法处理。公众应积极参与，共同维护良好的生活环境和公共卫生安全。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。