吃了酒曲后开车是否算酒驾，关键在于体内酒精含量是否达到或超过酒驾标准。以下是对此问题的详细分析：

1. 酒曲与酒精含量：

   • 酒曲本身含有一定的酒精成分，尽管其酒精浓度可能因制作工艺和种类而异，但食用后酒精会在体内被吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。

3. 可能构成酒驾的情况：

   • 如果食用了含有较多酒曲的食品，且人体对酒精的吸收较快，导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，就可能被认定为酒驾。这种情况下，将面临严厉的处罚，包括暂扣驾驶证6个月，并处以1000元以上2000元以下的罚款。如果酒精含量达到醉酒驾驶标准，不仅会吊销驾驶证，还可能被追究刑事责任。

4. 可能不构成酒驾的情况：

   • 食用量较少：如果食用的含有酒曲的食品量较少，且经过人体的代谢和消化，血液中的酒精含量可能较低，未达到酒驾标准。
   • 个体差异：不同人的身体对酒精的代谢能力不同。有些人肝脏中的酶活性较高，能快速将酒精分解代谢，即使食用了一定量的含有酒曲的食品，血液中的酒精含量也可能不会达到酒驾标准。

5. 建议与措施：

   • 避免立即驾车：为了确保安全，建议在食用含有酒曲的食品后不要立即驾驶机动车。
   • 等待酒精代谢：如果必须开车，最好在食用后休息一段时间，等待酒精完全代谢出体外。这通常需要数小时，具体时间取决于食用量、个体差异和酒精代谢速度。
   • 使用酒精测试仪检测：可以使用酒精测试仪进行检测，确认血液中酒精含量低于酒驾标准后再行驾驶。
   • 选择其他交通方式：选择代驾、打车等其他交通方式也是确保安全出行的有效方法。

法律后果与预防：

• 酒驾不仅会对个人安全构成威胁，还会面临法律处罚。因此，驾驶员应增强法律意识，了解酒驾的法律后果，包括罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等。
• 为了避免不必要的法律风险，建议在食用含有酒曲的食品后谨慎评估自己的状态，确保安全驾驶。

综上所述，吃了酒曲后是否算酒驾并非一概而论，而是取决于多种因素。但无论如何，为了自身和他人的安全，都应在确保酒精完全代谢后再驾驶机动车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。