企业给员工签订空白合同是无效的，且存在严重的法律风险，员工应坚决避免此类情况。以下是从不同角度的详细分析：
一、从合同生效要件及法律规定来看
民事法律行为有效要件：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，一个有效的民事法律行为需满足行为人具有民事行为能力、意思表示真实、不违反法律法规和公序良俗三个条件。空白劳动合同由于关键条款缺失，如工作内容、劳动报酬等，劳动者在不明知合同内容的情况下签字，难以认定其真实意思表示，因此不符合民事法律行为有效的要件。
劳动合同法规定：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十七条明确列举了劳动合同应当具备的条款，包括用人单位信息、劳动者信息、合同期限、工作内容与地点、工作时间与休假、劳动报酬、社会保险等。这些条款是劳动合同的必备内容，缺失任何一项都可能导致合同效力存在瑕疵。同时，《劳动合同法》第二十六条规定，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同无效或部分无效。因此，企业提供未填写完备条款的空白劳动合同，违反了法律的强制性规定，该合同无效。
二、空白劳动合同的举证与法律后果
举证问题：
- 劳动者若主张签订的是空白劳动合同，需承担举证责任。证据可包括但不限于与用人单位相关人员的聊天记录、通话录音、证人证言等，以证明签订合同时合同内容确实为空白。
法律后果：
- 若劳动者能够充分举证，证明签订的是空白劳动合同，则该合同可能被认定为无效。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定同样适用于用人单位提供空白劳动合同导致合同无效的情况。此外，如果企业利用空白合同损害劳动者权益，还可能面临劳动行政部门的处罚。
三、实践中的风险与应对
风险：
- 如果员工签订了空白合同，企业可能会在空白处填写对员工不利的内容，如降低工资、延长工作时间等。一旦发生劳动纠纷，员工将难以证明当初签订合同时的真实情况，维权过程将极为困难。
应对：
- 员工在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，确保所有内容都清晰明了，符合自己的期望和要求。如遇企业要求签订空白合同的情况，员工应坚决拒绝，并尽可能保留相关证据，如聊天记录、录音等，以证明签订的是空白合同。如果已不慎签订了空白合同，应尽快收集证据，通过法律途径维护自己的权益。
四、对劳动者的建议
为了保护自己的合法权益，劳动者在签订劳动合同前应：
- 仔细审查合同条款，确保所有必备条款均已明确填写且符合自己的意愿。
- 如遇用人单位要求签订空白劳动合同，应坚决拒绝，并坚持要求用人单位提供内容完整、条款明确的劳动合同。
- 如已不慎签订了空白劳动合同，应尽快收集证据，如聊天记录、录音、同事证言等，以证明签订合同时合同内容确实为空白，并通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，从法律的角度来看，企业给员工签订空白劳动合同是无效的，且存在严重的法律风险。劳动者应提高警惕，避免签订此类合同，并在必要时采取法律措施保护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。