工人受伤时，包工头的责任大小需根据具体情况及法律关系综合判定，以下从不同法律关系及实际情况出发，对包工头的责任进行详尽分析：

1. 劳动关系下的责任

   • 情况说明：若包工头具有用工主体资格，并与工人签订了劳动合同或形成了事实劳动关系，工人在工作过程中受伤通常被认定为工伤。
   • 法律责任：包工头需承担工伤保险责任，这包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等赔偿项目。若包工头未为工人缴纳工伤保险，则需按工伤保险待遇项目和标准自行支付费用。

2. 劳务关系下的责任

   • 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十二条，个人间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务受损，双方根据各自过错承担责任。
   • 责任划分：
     • 若包工头提供的工作环境存在安全隐患、未采取必要安全措施或指挥不当导致工人受伤，包工头可能需承担主要甚至全部责任。
     • 若工人自身违反操作规程、疏忽大意等导致受伤，也需承担一定比例责任，此时包工头的赔偿责任相应减轻。具体比例需由法院根据过错程度判定。

3. 违法转包、分包关系下的责任

   • 法律依据：依据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条，建筑施工等单位将工程违法转包、分包给不具备用工主体资格的包工头，发包方需承担用工主体责任。
   • 责任承担：在此情况下，虽包工头可能需承担部分赔偿责任，但具备用工主体资格的发包方需承担连带赔偿责任。工人有权要求包工头或发包方赔偿，发包方赔偿后可向包工头追偿。若包工头明知自身无资质仍承接工程，并对事故发生存在过错，如未提供必要安全保障，可能与有资质的承包单位对工人的损失承担连带赔偿责任。

4. 其他影响因素

   • 包工头的资质：若包工头是有资质的承包单位，需按工伤保险相关规定承担全部工伤赔偿责任。若包工头无资质，以个人身份进行承包活动，则需承担主要赔偿责任，同时违法发包的建筑单位或发包方可能承担连带赔偿责任。
   • 发包方的行为：若发包方知晓或理应知道包工头无资质却仍然发包，需与包工头承担连带赔偿责任。
   • 事故的具体原因：若工人的受伤是由雇佣关系以外的第三人造成，如其他施工方的过错或外来人员的侵权，工人可向第三人主张侵权赔偿责任。此时，包工头在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。

在实际操作中，建议受伤工人及其家属注意以下几点：

• 及时收集证据：包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明事故发生的事实和原因。
• 明确法律关系：确定与包工头之间是劳动关系还是劳务关系，以及是否存在违法转包、分包的情况。
• 寻求法律援助：在处理此类纠纷时，建议直接向我咨询，以便更准确地了解自身权益并寻求合法赔偿途径。

综上所述，工人受伤时包工头的责任大小需综合考虑多种因素和法律关系来确定。在实际操作中，应遵循相关法律法规，确保赔偿责任的公正、合理与合法。