仲裁员收受他人钱财，若构成犯罪，一般会被定罪为受贿罪或非国家工作人员受贿罪，具体取决于仲裁员的身份和收受财物的情境。以下是对这一问题的详细分析：
受贿罪：
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条，国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。
- 应用情境：如果仲裁员属于国家工作人员（如政府设立的仲裁机构中的仲裁员），且其收受他人钱财是为了利用职务之便为他人谋取利益，那么该仲裁员就可能构成受贿罪。
- 法律后果：受贿罪的刑罚根据受贿数额和情节严重程度而定，可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处没收财产。
非国家工作人员受贿罪：
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，构成非国家工作人员受贿罪。
- 应用情境：如果仲裁员不属于国家工作人员（如民间仲裁机构中的仲裁员），但其收受他人钱财同样是为了利用职务之便为他人谋取利益，且数额较大，那么该仲裁员就可能构成非国家工作人员受贿罪。
- 法律后果：非国家工作人员受贿罪的刑罚也根据受贿数额和情节严重程度而定，但通常较受贿罪为轻，可能包括有期徒刑、拘役和罚金等。
额外考虑因素：
- 数额与情节：无论是受贿罪还是非国家工作人员受贿罪，定罪和量刑都会考虑受贿的数额以及情节的严重程度。数额越大、情节越严重，刑罚也就越重。
- 证据收集：在定罪过程中，证据的收集至关重要。需要证明仲裁员确实收受了他人钱财，并且是为了利用职务之便为他人谋取利益。这可能需要通过证人证言、物证、书证等多种证据形式来证实。
- 法律程序：定罪和量刑都需要经过严格的法律程序，包括侦查、起诉、审判等阶段。在这个过程中，仲裁员有权进行辩护，并可以提出自己的证据和理由来反驳指控。
建议：
- 如果您或您身边的人遇到了仲裁员收受他人钱财的情况，建议立即向相关部门（如纪检监察机关、公安机关等）举报，并提供尽可能多的证据来支持您的指控。
- 同时，您也可以咨询专业律师（如我，黄瀚博律师，专注于交通事故、劳动仲裁、劳动合同、劳动纠纷、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，仲裁员收受他人钱财的行为是违法的，并可能构成犯罪。具体定罪和量刑取决于仲裁员的身份、收受财物的情境以及数额和情节的严重程度。