每天工作12个小时且没有休息，在大多数情况下是不合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、正常工作时间与加班时间限制
正常工作时间：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是保障劳动者休息权益、维护其身体健康的基本法律原则。
加班时间限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但有限制。一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。
- 每天工作12小时，显然超出了上述加班时间的限制，即使考虑加班时间，也远超出了法定加班时长的上限。
二、特殊情况下的加班时间
虽然存在一些特殊情况，如发生自然灾害、事故或者因其他原因威胁劳动者生命健康和财产安全需要紧急处理，以及生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障且必须及时抢修时，延长工作时间可以不受上述法定限制。但这些情况都是非常特殊且紧急的，并不适用于日常的工作安排。
三、加班工资与休息权益
加班工资：
- 如果用人单位安排加班，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。加班费的标准通常高于正常工资，以补偿劳动者因加班而牺牲的休息时间。
- 每天工作12小时且没有加班工资，显然违反了这一规定，剥夺了劳动者应得的加班报酬。
休息权益：
- 劳动者有权享受休息和休假的权益，这是法律明确规定的。每天工作12小时且没有休息，严重侵害了劳动者的休息权益。
四、劳动者权益保护途径
面对用人单位违反工时规定、强制要求员工长时间工作并未按规定支付相应薪资的行为，劳动者有权采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商：
- 首先可以尝试与用人单位进行协商，要求其按照法律规定调整工作时间、支付加班工资并保障休息权利。
投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉，由其对用人单位的违法行为进行调查和处理。
劳动仲裁或诉讼：
- 作为更进一步的措施，劳动者可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律程序来裁决争议并寻求赔偿。
总结与建议：
每天工作12个小时且没有休息，在大多数情况下是不合法的。劳动者应了解自己的权益和法律规定，并在必要时采取适当的行动来保护自己。如果面临类似情况，建议首先与用人单位协商，协商不成时及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。