关于您提出的“签合同不走对公账户可以不”的问题，这是一个涉及合同效力、税务合规、法律风险及交易安全等多个方面的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同效力分析

1. 合同成立与生效： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立与生效主要取决于合同双方是否具有相应的民事行为能力、意思表示是否真实，以及合同内容是否违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗。因此，即使合同中约定不走对公账户，只要满足上述条件，合同本身仍然是有效且具有法律约束力的。

2. 约定支付方式的合法性： 合同中关于支付方式的约定，如不走对公账户，如果未违反法律法规的强制性规定，通常被视为有效。但需要注意的是，这种约定可能因不符合行业规范或监管要求而引发其他问题，如税务、法律合规等。

二、不走对公账户的风险

1. 税务风险： 不走对公账户可能导致企业无法准确核算收入，从而逃避纳税义务。这种行为一旦被税务机关发现，将面临补缴税款、滞纳金甚至罚款等处罚。对于个人而言，通过私账收取款项也可能涉及个人所得税问题，同样需要承担相应的税务责任。

2. 法律风险： 不走对公账户可能构成职务侵占罪、挪用资金罪等刑事犯罪。例如，公司股东或员工利用职务之便，将本应入公司账户的资金据为己有，数额较大的，可能触犯刑法。此外，这种支付方式还可能引发合同纠纷，如一方以未收到款项为由拒绝履行合同义务，导致双方陷入法律诉讼。

3. 交易安全风险： 不走对公账户的交易缺乏银行监管和第三方见证，一旦发生纠纷，难以证明交易的真实性和金额。这可能导致企业或个人在维权时面临举证困难的问题，甚至可能因此遭受经济损失。

4. 企业管理风险： 不走对公账户可能导致企业财务混乱，无法准确反映企业的经营状况和财务状况。这不仅影响企业的决策和发展，还可能损害企业的信誉和形象，对企业的长期发展造成不利影响。

三、建议与措施

1. 遵守法律法规： 企业和个人应严格遵守税收征管法等相关法律法规，确保所有交易都通过正规渠道进行，并如实申报纳税。这是维护企业合法经营和个人合法权益的基本要求。

2. 完善内部管理制度： 企业应建立健全财务管理制度，明确资金收付流程和审批权限，防止资金被挪用或侵占。通过规范内部管理，降低法律风险和管理风险。

3. 加强风险防范意识： 在签订合同时，应充分考虑支付方式可能带来的风险，并采取相应的防范措施。例如，可以约定通过银行转账等方式进行支付，并要求对方提供正规的发票或收据，以确保交易的真实性和合法性。

4. 寻求专业法律意见： 在涉及复杂交易或存在疑问时，应及时咨询专业律师或法律顾问的意见。他们可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助企业和个人规避法律风险，确保合同的合法性和有效性。

综上所述，虽然签合同不走对公账户在合同效力上可能并不直接导致合同无效，但这种做法存在诸多风险。因此，我建议您在签订合同时尽量选择通过正规渠道进行支付，并遵守相关法律法规和内部管理制度，以确保交易的合法性和安全性。