急辞工是否扣钱，这主要取决于劳动合同的约定以及公司的规章制度，但并非公司可以随意扣钱的理由。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同与公司规章制度的角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工急辞工（即未提前通知或未按照合同约定的程序离职）需要扣除一定比例的工资或支付违约金，那么公司有权按照合同约定执行。但这种扣除或违约金的规定必须合法合理，不能违反法律法规的强制性规定。
公司规章制度：
- 公司规章制度中也可能对急辞工的情况有所规定。如果规章制度经过民主程序制定，且已向员工公示或告知，那么员工在急辞工时，公司有权依据规章制度进行相应的处理。但同样，这种处理必须合法合理，不能侵犯员工的合法权益。
二、法律法规的角度
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》的规定，员工提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，员工提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是员工解除劳动合同的法定程序。
- 如果员工未按照法定程序解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。但这里的赔偿责任是指因员工急辞工给公司造成的实际损失，如招聘费用、培训费用、生产损失等，而不是公司可以随意扣除的工资或要求支付的违约金。
工资支付的规定：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
三、实际操作中的建议
对于员工：
- 在急辞工前，最好先与公司进行沟通，了解公司的相关规定和程序，尽量按照合同和规章制度的要求办理离职手续。
- 如果公司确实存在违法扣除工资或要求支付不合理违约金的情况，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于公司：
- 在制定劳动合同和规章制度时，应明确急辞工的处理方式和赔偿责任，确保合法合理。
- 在处理急辞工事件时，应依法进行，不得随意扣除员工工资或要求支付不合理违约金，以免引发劳动争议和法律风险。
总结来说，急辞工是否扣钱并非公司可以随意决定的，而是需要依据劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规进行综合判断。如果员工或公司对此有疑问或争议，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。