人在国外是可以进行视频公证的，但具体能否实现以及操作流程，会受到多种因素的影响，以下从不同角度为你详细分析：
一、视频公证的可行性
技术层面：随着互联网技术的发展，视频会议、远程视频等技术在公证领域得到了广泛应用。许多公证机构已经具备了通过视频方式办理公证的能力，这为人在国外进行视频公证提供了技术基础。
法律层面：虽然具体的公证法规可能并未明确提及视频公证，但根据公证的基本原则和目的，即确保公证事项的真实性、合法性，视频公证在符合一定条件下是可以被接受的。特别是当公证事项不涉及必须现场核实或签署的文件时，视频公证的可行性更高。
二、视频公证的具体操作
选择公证机构：首先，你需要选择一个具备视频公证能力的公证机构。这通常可以通过查询公证机构的官方网站、咨询当地使领馆或法律服务机构来获取信息。
提交申请：向选定的公证机构提交视频公证的申请，并提供相关证明材料。这些材料可能包括身份证明、公证事项的相关文件等。由于你在国外，可能需要通过邮寄或电子邮件等方式提交这些材料。
预约视频公证时间：公证机构在审核你的申请后，会与你预约视频公证的时间。在预约的时间，你需要通过视频会议软件与公证员进行连线。
进行视频公证：在视频公证过程中，公证员会核实你的身份，询问公证事项的相关情况，并可能要求你展示相关文件或进行其他操作以确认公证事项的真实性。
领取公证书：视频公证完成后，公证机构会出具公证书，并通过邮寄等方式将公证书送达给你。
三、视频公证的注意事项
确保网络环境稳定：视频公证需要稳定的网络环境来支持视频会议的进行。因此，在进行视频公证前，你需要确保自己所在的网络环境稳定可靠。
遵守公证程序：虽然视频公证是在线上进行的，但你仍然需要遵守公证程序的相关规定。例如，如实回答公证员的询问、展示真实有效的文件等。
注意时差问题：由于你在国外，可能与公证机构所在地存在时差。因此，在预约视频公证时间时，你需要考虑时差因素，确保双方都能在合适的时间进行连线。
了解公证费用：视频公证可能会涉及一定的费用，包括公证费、邮寄费等。在进行视频公证前，你需要了解相关费用标准，并做好相应的准备。
四、特殊情况下的视频公证
对于某些特殊的公证事项，如涉及房产、遗产等复杂财产的公证，或者需要现场核实身份、签署文件的公证，视频公证可能无法完全满足需求。在这种情况下，你可能需要考虑其他方式，如委托国内亲友代为办理、回国亲自办理等。
如果你在国外有公证需求，可以先尝试联系具备视频公证能力的公证机构进行咨询和申请。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。