关于老人偷偷立遗嘱是否有效以及需要哪些见证手续的问题，这主要取决于遗嘱的形式和内容是否符合法律规定。
首先，遗嘱的有效性并不取决于是否“偷偷”立，而是取决于立遗嘱人是否具备完全民事行为能力，遗嘱内容是否是其真实意愿的表达，以及遗嘱的形式和内容是否符合法律规定。如果老人具备完全民事行为能力，且遗嘱内容是其真实意愿，且符合法律规定的遗嘱形式（如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱等），那么这份遗嘱就是有效的。
接下来，我们详细说说不同类型遗嘱的见证手续要求：
自书遗嘱：由立遗嘱人亲笔书写，签名，并注明年、月、日。这种情况下，不需要额外的见证人。但为了确保遗嘱的真实性，建议立遗嘱人在书写过程中保持清醒，且遗嘱内容清晰明确。
代书遗嘱：如果立遗嘱人无法亲笔书写遗嘱，可以由他人代写，但需要有两个以上无利害关系的见证人在场见证，并由其中一人代书，注明年、月、日，然后由代书人、其他见证人和立遗嘱人签名。
录音遗嘱：以录音形式立的遗嘱，应当有两个以上无利害关系的见证人在场见证。见证人的身份和联系方式最好也记录在录音中，以便后续验证。
口头遗嘱：在危急情况下，立遗嘱人可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上无利害关系的见证人在场见证。但危急情况解除后，立遗嘱人能够用书面或者录音形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
公证遗嘱：这是最为严谨和具有法律效力的遗嘱形式。立遗嘱人需要亲自到公证机构办理，提交身份证明、婚姻状况证明、财产所有权证明等相关材料，并由公证员进行询问和记录。公证遗嘱不需要额外的见证人，因为公证过程本身就具有见证和确认的效力。
特别说明：对于老年人办理遗嘱公证，一些地区（如江苏省）提供了便民服务，如开辟绿色通道、提供预约服务、上门服务等。这些服务旨在方便老年人办理遗嘱公证，确保他们的意愿得到尊重和实现。
最后，我想强调的是，无论选择哪种遗嘱形式，都建议立遗嘱人在立遗嘱前咨询专业的法律人士或公证机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。同时，立遗嘱人也可以考虑将遗嘱的保管和执行事宜委托给公证机构或其他可信赖的机构或个人，以确保遗嘱在立遗嘱人去世后能够得到顺利执行。