您好，关于您提到的想要领养别人不想要的孩子这一事宜，这确实是一个涉及法律程序和双方权益的重要问题。以下是我根据相关法律法规，为您详细梳理的领养流程及所需协议的相关内容：

一、领养的基本条件

根据《中华人民共和国民法典》之收养篇，领养人需要同时满足以下条件：

1. 无子女或者只有一名子女；
2. 有抚养、教育和保护被收养人的能力；
3. 未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；
4. 无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录；
5. 年满三十周岁。

二、送养人的条件

送养人可以是孤儿的监护人、儿童福利机构，或者是有特殊困难无力抚养子女的生父母。如果生父母送养子女，应当双方共同送养，除非一方不明或者查找不到。

三、领养流程

1. 提交申请：领养人需要向县级以上人民政府民政部门提交收养申请书，并附上相关证件和证明材料，如居民户口簿、居民身份证、婚姻状况证明、抚养教育能力证明、身体健康检查证明等。如果领养的是查找不到生父母的弃婴或儿童，还需要提交生育情况证明和捡拾报案证明。

2. 审查与公告：民政部门在收到申请后，会进行审查。如果领养的是查找不到生父母的未成年人，民政部门还会在登记前进行公告，查找其生父母。公告期满60日后，如果无人认领，则视为查找不到生父母的未成年人。

3. 登记与发证：审查通过后，民政部门会为当事人办理收养登记，并发给收养登记证。收养关系自登记之日起成立。

四、关于协议

虽然《中华人民共和国民法典》并未强制要求领养关系当事人必须签订书面协议，但双方自愿签订收养协议是可以的，也是推荐的做法。收养协议可以明确双方的权利和义务，如领养人的抚养责任、被领养人的权益保障等，有助于减少后续可能出现的纠纷。

五、其他注意事项

1. 如果领养关系当事人各方或者一方要求办理收养公证的，应当办理收养公证，以进一步保障双方的权益。

2. 领养关系成立后，公安机关会按照国家有关规定为被收养人办理户口登记或迁移手续。

综上所述，领养是一个涉及法律程序和双方权益的重要行为。在决定领养前，请务必了解并遵守相关法律法规，确保自己的行为合法合规。同时，也建议您在领养过程中寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。