您好，关于认定劳动关系的依据和标准，这是一个涉及劳动法的重要问题。以下是我为您详细整理的解答：

一、认定劳动关系的核心依据

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发[2005]12号）的规定，即使用人单位与劳动者未签订书面劳动合同，但只要同时满足以下三个条件，劳动关系即成立：

1. 主体资格合法：用人单位和劳动者必须符合法律、法规规定的主体资格。这意味着用人单位需具备合法的用工权，而劳动者需具备相应的劳动能力。

2. 劳动管理与报酬：劳动者需受用人单位的劳动管理，并从事用人单位安排的有报酬的劳动。这表明劳动者在用人单位的指挥和监督下工作，且其劳动成果与用人单位的经济利益直接相关。

3. 业务组成部分：劳动者提供的劳动必须是用人单位业务的组成部分。这意味着劳动者的劳动是用人单位实现其经济目的所不可或缺的。

二、认定劳动关系的辅助证据

在用人单位未与劳动者签订劳动合同的情况下，认定双方存在劳动关系时，可以参照以下凭证：

1. 工资支付凭证或记录：如职工工资发放花名册、缴纳各项社会保险费的记录等，这些凭证能够证明劳动者与用人单位之间存在经济往来。

2. 身份证明证件：如用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等，这些证件能够证明劳动者的身份及其与用人单位的关联。

3. 招用记录：如劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等，这些记录能够证明劳动者曾向用人单位表达过求职意愿，并被用人单位录用。

4. 考勤记录：如打卡记录、签到表等，这些记录能够证明劳动者在用人单位的工作时间和出勤情况。

5. 其他劳动者的证言：其他劳动者的证言也可以作为认定劳动关系的辅助证据，尤其是当其他劳动者与争议劳动者在同一用人单位工作，且能够证明争议劳动者的工作情况时。

三、特殊情况下的用工责任

对于建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人的情况，根据相关规定，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。这意味着，即使发包方与实际用工者之间没有直接的劳动合同关系，发包方仍需对劳动者的权益负责。

四、争议解决途径

如果劳动者与用人单位就是否存在劳动关系引发争议，可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据相关法律法规和证据材料，对争议进行公正裁决。

综上所述，认定劳动关系的依据和标准主要包括主体资格合法、劳动管理与报酬、业务组成部分等核心条件，以及工资支付凭证、身份证明证件、招用记录、考勤记录等辅助证据。在特殊情况下，发包方也需承担用工主体责任。如果发生争议，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。