结论：吃完啤酒鸭开车是否算酒驾，取决于食用后体内酒精含量是否达到酒驾标准。一般情况下，食用啤酒鸭后开车不会被直接认定为酒驾，但特殊情况下仍需谨慎。以下从多个角度进行详细分析：
一、啤酒鸭制作过程中的酒精含量及影响
酒精用量与挥发：啤酒鸭在制作过程中虽然会加入啤酒，但啤酒的用量通常不大，且在烹饪过程中，酒精会大量挥发。因此，食物中残留的酒精量非常低。
摄入酒精量：正常食用啤酒鸭后，实际摄入的酒精量远远不足以使人体血液中的酒精含量达到酒驾的标准。人体对酒精有一定的代谢能力，少量酒精很快会被分解。
二、酒驾的判定标准
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾的认定主要依据是人体血液中的酒精含量。具体标准如下：
三、食用啤酒鸭后开车的特殊情况及应对
食用量特别大：虽然正常情况下食用啤酒鸭不会导致酒驾，但如果一个人食用了极其大量的啤酒鸭，且自身对酒精的代谢能力较差，理论上可能使血液中的酒精含量上升。但这种情况极为罕见，且需要达到极高的食用量。
与其他含酒精食物或饮料的共同作用：如果同时食用了其他含酒精的食物或饮料，可能导致血液中的酒精含量超过酒驾标准。因此，在食用含酒精食物或饮料后，应谨慎驾驶。
误判情况：刚吃完啤酒鸭后立即进行酒精测试，可能会因口腔内遗留的短暂酒精浓度而导致误判。此时，可以向交警说明情况，并请求在间隔几分钟后再进行测试。如果仍然超标，可以提出异议并要求抽血检测以获取更准确的结果。
四、建议与注意事项
稍作休息：为避免不必要的麻烦和确保行车安全，建议在吃完啤酒鸭后稍作休息再进行驾驶。特别是如果食用了大量啤酒鸭或对酒精的分解能力较弱时，更应延长休息时间。
使用酒精测试仪：如果担心食用啤酒鸭后体内酒精含量超标，可以使用酒精测试仪进行初步检测。确认体内酒精含量已降至安全范围（即低于20mg/100ml）后再开车。
保持冷静与配合：面对酒精测试时保持冷静，积极配合交警的测试要求。如果认为测试结果不准确或存在误判情况，有权提出异议并要求进一步检测。
总结：吃完啤酒鸭开车是否算酒驾，关键在于食用后体内酒精含量是否达到酒驾标准。为确保自身和他人的安全，建议在食用含酒精食物后采取相应措施确认酒精含量已降至安全范围再行驾驶。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。