吃了红酒鸭后驾驶机动车，通常情况下不构成酒驾，但在特殊情况下仍需谨慎。

一. 酒驾的判定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾的认定主要依据是人体血液中的酒精含量。具体而言，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为，被认定为饮酒驾车；车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，则被认定为醉酒驾车。

二. 红酒鸭制作过程中的酒精变化

1. 与啤酒鸭类似，红酒鸭在制作过程中虽然使用了红酒作为调味料，但红酒的用量通常并不会很大。
2. 在高温烹饪过程中，红酒中的酒精会大量蒸发，因此食物中残留的酒精量会变得非常低。
3. 正常食用红酒鸭所摄入的酒精量，通常不足以使人体血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

三. 特殊情况及应对

尽管吃红酒鸭后通常不算酒驾，但仍需考虑以下特殊情况：

• 食用量极大：如果一个人食用了极其大量的红酒鸭，且自身对酒精的代谢能力较差，虽然这种情况极为罕见，但理论上可能使血液中的酒精含量上升。
• 与其他含酒精食物或饮料的共同作用：同时食用其他含酒精的食物或饮料，可能增加血液中的酒精含量。
• 误判情况：刚吃完红酒鸭后立即进行酒精测试，可能会因口腔内遗留的短暂酒精浓度而导致误判。此时，可以向交警说明情况，并请求在间隔几分钟后再进行测试。

四. 建议与注意事项

为避免不必要的麻烦和确保行车安全，我建议驾驶人员在吃完红酒鸭后：

• 稍作休息再进行驾驶，特别是如果食用了大量红酒鸭或对酒精的分解能力较弱时。
• 如有需要，可以等待更长时间（如1至3个小时）以确保酒精完全代谢再开车。
• 面对酒精测试时保持冷静，积极配合交警的测试要求，并了解自己有权提出异议和维护自己的合法权益。

综上所述，吃了红酒鸭后驾驶机动车通常不构成酒驾，但驾驶人员仍需根据实际情况谨慎判断，并在必要时采取相应措施确保行车安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。