吃了啤酒鸭后开车，一般情况下不算酒驾，但具体是否构成酒驾需根据实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若血液中的酒精含量达到或超过这个标准，即构成酒驾。

2. 啤酒鸭中的酒精含量：

   • 啤酒鸭在烹饪过程中虽然会加入啤酒，但啤酒中的酒精在烹饪过程中会大部分挥发，剩余酒精含量通常极低。因此，一般情况下，食用啤酒鸭后，人体内的酒精含量不会达到酒驾的标准。

3. 特殊情况考虑：

   • 尽管啤酒鸭中的酒精含量通常很低，但也不能完全排除特殊情况。例如，如果烹饪时加入的啤酒量非常大，或者烹饪时间非常短，导致酒精挥发不完全，那么食用后人体内的酒精含量可能会升高。
   • 此外，个体对酒精的代谢能力也存在差异。有些人可能对酒精更为敏感，即使摄入少量酒精，也可能在短时间内达到酒驾的标准。

4. 法律建议：

   • 为了避免不必要的麻烦和风险，建议在食用含酒精的食物（如啤酒鸭）后，不要立即开车。可以等待一段时间，让身体充分代谢酒精，或者选择其他交通方式出行。
   • 如果确实需要开车，且担心体内酒精含量可能超标，可以使用酒精测试仪进行自测，或者前往医疗机构进行血液酒精含量检测，以确保安全驾驶。

5. 法律后果：

   • 如果因食用啤酒鸭后开车被查出酒驾，将面临相应的法律处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，酒驾将面临暂扣驾驶证、罚款、拘留等处罚措施。情节严重的，还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。

总结来说，虽然吃了啤酒鸭后开车一般情况下不算酒驾，但为了确保安全驾驶和避免法律风险，建议还是谨慎行事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。