房东扣押租客东西是否构成侵占罪，需分情况讨论：
若房东未经合法程序，擅自扣押租客财物且数额较大、拒不退还：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，构成侵占罪。在此情境下，房东的行为若满足上述条件，即可能构成侵占罪。侵占罪是告诉的才处理的犯罪，即需要租客自行向法院提起诉讼，要求追究房东的刑事责任。
若房东扣押租客财物是基于合法理由，如租客欠租且经合法催告后仍未支付：
- 房东应首先通过合法途径解决纠纷，如向法院起诉要求租客支付租金或解除租赁合同。在合同解除后，房东应通知租客在一定期限内清理财物，若租客未清理，房东可在第三方见证下清点、登记并妥善保管财物，产生的费用可由租客承担。但房东不得擅自扣押租客财物作为租金或违约金的抵偿，此行为仍可能构成侵权，租客有权要求房东返还财物并赔偿损失。
法律建议：
对于租客：
- 若房东擅自扣押你的财物，首先尝试与房东沟通，说明情况并要求返还财物。
- 若沟通无果，可报警处理或向法院提起诉讼，要求房东返还财物并赔偿损失。在维权过程中，务必保留好相关证据，如租赁合同、支付记录、沟通记录、扣押财物的照片或视频等。
对于房东：
- 在租客欠租的情况下，应通过合法途径解决纠纷，如向法院起诉要求租客支付租金或解除租赁合同。
- 解除合同后，应通知租客限期清理财物，并妥善保管租客遗留的财物，避免擅自扣押或处置租客财物，以免引发不必要的法律纠纷。
可能产生的法律后果：
- 若房东的行为构成侵占罪，将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，将面临二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 若房东的行为构成侵权，租客有权要求房东返还财物并赔偿损失，包括因扣押财物导致的直接经济损失和可能的精神损害赔偿。
综上所述，房东扣押租客东西是否构成侵占罪，需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性沟通，并通过合法途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。