结论：针对您提出的“欠条上写的还款日期已到而没有还款超过三年了怎么办”的问题，这主要涉及到诉讼时效的问题。一般来说，如果欠条上约定的还款日期已过且超过三年，那么从法律上讲，您可能面临一定的诉讼时效风险。但具体是否丧失胜诉权，还需根据实际情况判断。以下我将从多个角度为您详细分析。

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果债权人在三年内未向债务人主张权利，那么债务人可能会获得诉讼时效抗辩权，即债务人可以主张债权人已丧失胜诉权。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 诉讼时效通常从债权人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在欠条的情况下，如果欠条上明确约定了还款日期，那么诉讼时效一般从还款日期届满之日起计算。

3. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果超过诉讼时效期间，债权人向人民法院提起诉讼，而债务人提出诉讼时效抗辩的，人民法院将不再保护债权人的胜诉权。也就是说，即使债权人能够证明债务关系的存在，也可能因为超过诉讼时效而无法获得法院的支持。

4. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 诉讼时效并非一成不变，它可能因为某些法定事由而中断，并从中断时起重新计算。例如，如果债权人在诉讼时效期间内向债务人主张过权利（如通过发送催款通知、提起诉讼等方式），那么诉讼时效将从中断时起重新计算三年。
   • 具体案例与计算：假设欠条上约定的还款日期是2020年1月1日，那么诉讼时效原本应从该日起计算三年，至2023年1月1日届满。但如果债权人在2022年1月1日向债务人发送了催款通知，那么诉讼时效将从中断时（即2022年1月1日）起重新计算三年，至2025年1月1日届满。

5. 应对策略与建议：

   • 及时主张权利：如果您发现欠条上的还款日期已过且接近或已超过三年，建议您尽快向债务人主张权利，并保留好相关证据（如催款通知、聊天记录、录音等），以证明您曾在诉讼时效期间内主张过权利。
   • 考虑其他法律途径：如果诉讼时效确实已过，且债务人拒绝还款，您还可以考虑通过其他法律途径来维护自己的权益，如与债务人协商达成还款协议、寻求第三方调解或仲裁等。
   • 咨询专业律师：在处理此类问题时，由于涉及法律专业知识和诉讼技巧，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地制定应对策略和保护自己的合法权益。

进一步思考：在处理欠条纠纷时，除了关注诉讼时效问题外，还需要注意欠条的真实性、合法性以及债务人的还款能力等因素。因此，在采取任何行动之前，建议您先对欠条进行仔细审查，并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。