您好，非常理解您在超市购买到变质食品后的困扰。针对您的问题，我将从赔偿权利与法律依据、赔偿标准、赔偿流程与证据保存以及注意事项几个方面，为您详细解答超市食物变质时的赔偿问题。
一、赔偿权利与法律依据
当您在超市购买到变质食品时，您有权依法获得赔偿。这主要基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定。具体来说，您有权要求超市进行退款退货，并可能获得价款赔偿以及人身损害赔偿（如果因食用变质食品导致）。
二、赔偿标准
退款退货：
- 根据《消费者权益保护法》第五十二条，超市应退还您购买变质食品的价款。
价款赔偿：
- 依据《食品安全法》第一百四十八条，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 举例来说，如果您购买了价值50元的变质食品，且未造成实际损失，按照价款十倍计算，赔偿金额本应为500元，但不足1000元，因此超市应赔偿您1000元。
- 如果您因食用变质食品导致就医治疗花费了5000元，您可以选择要求超市支付价款十倍的赔偿金（即500元，但显然这不是最优选择），或者选择要求超市支付损失三倍的赔偿金（即15000元）。
欺诈行为赔偿：
- 如果超市存在欺诈行为（如故意销售过期食品），根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；不足五百元的，按五百元赔偿。
人身损害赔偿：
- 若因食用变质食品导致人身损害，超市还应赔偿您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
三、赔偿流程与证据保存
立即保存证据：
- 发现食品变质后，请立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据将对您后续维权至关重要。
联系超市协商：
- 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。
寻求第三方帮助：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。必要时，也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
- 若涉及诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。
综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。