针对您提出的“超市出售变质食品赔偿多少”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确赔偿权利与法律依据

   • 退款退货：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，若超市提供的商品（即变质食品）造成消费者财产损害，消费者有权要求超市退还购买变质食品的价款。

   • 价款赔偿：

     • 一般赔偿：依据《食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
     • 示例：若您购买的变质食品价值50元，您有权要求超市退还50元，并额外赔偿1000元（因为50元的十倍为500元，不足1000元，所以按1000元赔偿）。

   • 人身损害赔偿：若因食用变质食品导致人身损害，如食物中毒、就医治疗等，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

2. 赔偿流程与证据保存

   • 立即保存证据：发现食品变质后，应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。

   • 联系超市协商：向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。

   • 寻求第三方帮助：若协商无果，可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。必要时，也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

3. 注意事项

   • 在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
   • 若涉及诉讼，建议提前准备好相关证据材料，并了解诉讼流程。

综上所述，超市出售变质食品时，消费者有权依法获得赔偿。赔偿金额可能包括退款退货、价款赔偿以及人身损害赔偿等。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并与超市协商处理；若协商无果，可向当地食品安全监管部门投诉举报或通过法律途径解决。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。