结论前置：在大多数情况下，育儿假期间不应扣除绩效工资，这是基于法律保障、绩效工资的性质以及地方性法规的明确规定。不过，具体执行还需考虑地区差异、合同约定及用人单位规章制度。
法律分析
法律保障：
- 根据《中华人民共和国人口与计划生育法》及相关地方法规，职工在享受育儿假期间，其工资福利待遇应保持不变。这意味着，包括绩效工资在内的各项福利待遇，应按正常出勤标准发放，以保障职工的经济收入不受影响。例如，《北京市人口与计划生育条例》和《广东省人口与计划生育条例》均明确规定，职工享受育儿假期间，视同出勤，待遇按照本人正常出勤应得的工资发给，不影响福利待遇和全勤评奖。
绩效工资性质：
- 绩效工资是对员工工作业绩、表现的考核奖励性工资。育儿假是职工依法享有的权利，并非因工作表现不佳或业绩不达标导致。因此，休育儿假不应成为扣减绩效工资的理由。绩效工资的发放应基于员工的工作表现和业绩，而非其是否休育儿假。
地方性法规支持：
- 湖南、湖北等地的《人口与计划生育条例》也明确规定，育儿假期间视为出勤，工资、奖金照发。这进一步强化了育儿假期间不扣绩效工资的法律基础。这些地方性法规为职工提供了更具体的法律保障，确保了职工在休育儿假期间的合法权益。
实践中的争议与解决
尽管有明确的法律规定，但在实践中仍可能存在对绩效工资计算方式的争议。例如，若绩效工资严格按实际工作产出核算，且员工在育儿假期间无法完成工作量，企业可能认为不应发放这部分绩效。然而，这种观点缺乏法律依据，因为法律规定了育儿假期间的工资福利待遇不变，且绩效工资的发放应基于员工的工作表现和业绩，而非其是否休育儿假或实际工作量。
处理建议
了解当地规定：
- 员工在休育儿假前，应详细了解当地的具体规定或咨询用人单位的人力资源部门，以确保自己的权益得到保障。不同地区的法规可能有所不同，因此了解当地规定是维护自己权益的第一步。
检查合同约定：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中有关于育儿假期间工资发放的具体规定，且该规定不违反当地法律法规，则应按照合同约定执行。但用人单位需承担严格的举证责任，证明绩效工资的扣减与员工在育儿假期间的工作成果直接相关。若合同或规章制度中无此规定，或规定本身不合法，则用人单位不能随意扣减员工的绩效工资。
法律途径维权：
- 若企业在职工休育儿假期间违规扣绩效工资，职工应先与企业友好协商；协商不成时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在维权过程中，职工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、规章制度等，以便在需要时提供证明。
总结
综上所述，育儿假期间不应扣除绩效工资，这是基于法律保障、绩效工资的性质以及地方性法规的明确规定。然而，在处理具体问题时，还需考虑地区差异、合同约定及用人单位规章制度等因素。员工应充分了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自身利益。如果你在育儿假期间遇到了绩效工资被扣除的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。