您遇到的情况可以通过以下步骤处理，核心结论是：先固定证据，再通过协商、投诉或诉讼途径维权。以下是具体分析：

1. 固定证据是维权的基础

• 现场证据：立即拍摄充电桩及电动车被烧毁的照片、视频，重点记录起火位置、充电桩状态（如是否显示故障）、周边环境（如是否有易燃物堆积）。
• 损失证据：保存购车发票、维修报价单、充电记录（如APP缴费记录），若电动车完全损毁，可联系保险公司或第三方评估机构出具损失证明。
• 责任证据：若充电桩有监控，向物业或管理方申请调取监控录像；若目击者存在，记录其联系方式以便后续作证。

2. 明确责任主体是关键

• 充电桩运营方：若因充电桩设备故障（如短路、过载）引发火灾，运营方需承担主要责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 物业方：若物业未尽到安全管理义务（如未定期检查充电桩、未清理周边易燃物），可能需承担补充责任。根据《物业管理条例》第35条，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，未能履行合同约定导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。
• 其他用户：若火灾因其他用户违规操作（如私拉电线、使用不合格充电器）引发，该用户需承担直接责任。

3. 维权途径需分情况选择

• 协商解决：优先联系充电桩运营方或物业，出示证据要求赔偿。可引用《消费者权益保护法》第11条（消费者因购买、使用商品或接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利）增强说服力。
• 投诉举报：若协商无果，向当地市场监督管理局（针对充电桩质量）或消防部门（针对火灾原因调查）投诉，要求介入调查并出具书面结论。
• 诉讼维权：若损失较大（如电动车价值超过5000元）且责任明确，可直接向法院起诉责任方。需准备起诉状、证据清单，并申请法院委托鉴定机构对火灾原因和损失金额进行司法鉴定。

4. 特殊情形需注意

• 保险理赔：若您购买了电动车财产险，可先向保险公司报案，但需注意保险公司可能主张“代位求偿权”（即保险公司赔偿后，取得向责任方追偿的权利）。
• 公共区域责任：若充电桩位于小区公共区域，且物业未尽到管理义务，可要求物业承担相应责任；若位于商场、写字楼等场所，则需根据具体管理协议确定责任方。

建议行动顺序：固定证据→联系责任方协商→投诉举报→诉讼（最后手段）。若您需要进一步协助整理证据清单或起草法律文书，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。