在分期付款合同中，若买方未按期还款，卖方通常有权主张一次性还清剩余全部款项，但需结合合同约定、法律规定及具体履行情况综合判断。以下是具体分析：

1. 合同约定优先
   若分期付款合同中明确约定“买方逾期还款超过一定期限（如15日），卖方有权要求一次性支付剩余全部款项”，则卖方可直接依据合同主张权利。此类条款属于双方对违约后果的预先约定，法院一般会尊重合同自由原则，支持卖方诉求。

2. 法定解除权与加速到期
   根据《民法典》第六百三十四条，分期付款买卖合同中，若买方未支付到期价款金额达到全部价款五分之一，且经催告后在合理期限内仍未支付，卖方有权：

   • 解除合同：要求买方返还已受领的货物，并主张赔偿损失（如货物折旧、再售成本等）；
     
   • 要求支付全部价款：即合同加速到期，买方需一次性支付剩余未到期款项。
     注：若合同未约定五分之一比例，实践中法院可能结合行业惯例、交易目的等综合判断是否达到“根本违约”程度。

3. 无约定时的处理
   若合同未明确约定加速到期条款，卖方需证明买方逾期行为已构成根本违约（如长期拖欠、丧失履约能力等），方可主张一次性还款。此时需通过诉讼解决，法院会审查：

   • 逾期次数、金额及持续时间；
     
   • 买方是否明确表示拒绝履行；
     
   • 卖方是否已履行催告义务；
     
   • 剩余款项支付是否可能实现合同目的。

4. 实务建议

   • 卖方：在合同中明确约定逾期后果（如加速到期、违约金比例），并保留催告记录、付款凭证等证据；
     
   • 买方：若因客观原因逾期，可主动与卖方协商延期或分期补缴，避免被主张一次性还款；
     
   • 争议解决：若双方对权利义务有分歧，建议通过诉讼或仲裁明确责任，避免损失扩大。

总结：分期付款逾期后，卖方能否主张一次性还款需以合同约定为前提，无约定时需满足法定条件。具体操作中，证据保留与合同条款设计是关键。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。