收受茅台酒是否构成犯罪以及如何定罪，需结合具体情形判断，核心在于是否符合受贿罪或非国家工作人员受贿罪的构成要件。以下分情况说明：

1. 若收受人为国家工作人员

• 构成受贿罪：根据《刑法》第385条，国家工作人员利用职务便利，索取他人财物或非法收受他人财物，为他人谋取利益的，构成受贿罪。茅台酒作为财物的一种，若价值达到刑事立案标准（通常为3万元以上，具体结合地方规定），且存在“为他人谋取利益”的行为（如违规审批、提供便利等），即构成犯罪。
• 例外情形：若茅台酒价值较小（如单瓶价值未达立案标准），或属于正常人情往来（如无职务关联、未谋取利益），一般不构成犯罪，但可能违反党纪政纪（如《中国共产党纪律处分条例》）。

2. 若收受人为非国家工作人员（如企业员工）

• 构成非国家工作人员受贿罪：根据《刑法》第163条，公司、企业或其他单位工作人员利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的（通常为6万元以上），构成此罪。茅台酒若价值达到标准且伴随职务行为，即可能涉罪。
• 例外情形：与国家工作人员类似，若价值较小或无职务关联，一般不构成犯罪，但可能违反企业内部规定。

3. 关键定罪要素

• 财物价值：需评估茅台酒的市场价值（如年份、稀缺性等），结合当地立案标准判断是否达到刑事追诉门槛。
• 职务关联性：收受行为是否与职务行为直接相关（如对方有求于收受人的职权）。
• 利益交换：是否存在“为他人谋取利益”的承诺或实际行为（即使未实现，只要承诺即可能构成犯罪）。

4. 量刑参考

• 受贿罪：数额较大（3万-20万）处3年以下；数额巨大（20万-300万）处3-10年；数额特别巨大（300万以上）处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
• 非国家工作人员受贿罪：量刑幅度类似，但数额标准更高（6万-100万为数额较大，100万-1500万为数额巨大，1500万以上为数额特别巨大）。

5. 建议

• 若涉及此类情形，建议立即停止收受行为，并主动向纪检监察机关或司法机关说明情况。
• 若已涉案，需结合具体证据（如茅台酒来源、价值证明、职务行为记录等）委托专业律师辩护，争取从轻或减轻情节（如自首、退赃等）。

如有进一步细节（如身份、金额、具体行为等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。