当合同中同时约定了定金和违约金，而一方出现违约情况时，赔付方式需依据法律规定和合同的具体约定来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当合同中既约定了违约金，又约定了定金时，若一方违约，守约方享有选择权，即可以选择适用违约金条款或者定金条款，但二者不能同时并用。这一原则确保了守约方在对方违约时能够获得合理的赔偿，同时避免了双重赔偿的不公平情况。

二、定金与违约金的基本概念及作用

1. 定金：定金是合同当事人为确保合同履行，在合同订立时或履行前，按合同标的额的一定比例（通常不超过20%）预先给付对方的金钱或其替代物。定金具有担保合同履行和预先支付的性质。如果给付定金的一方违约，则无权要求返还定金；如果收受定金的一方违约，则需要双倍返还定金。

2. 违约金：违约金是双方约定的，一方违约时应向另一方支付的金钱。它的主要作用是保障合同履行，对违约方进行惩罚，并补偿守约方因违约所遭受的损失。违约金的数额通常由双方在合同中明确约定，可以是固定金额，也可以是按一定比例计算的金额。

三、具体赔付方式

1. 选择定金罚则：

   • 如果守约方选择适用定金罚则，那么违约方需要按照定金的约定进行赔付。即，如果给付定金的一方违约，无权请求返还定金；如果收受定金的一方违约，应当双倍返还定金。

2. 选择违约金：

   • 如果守约方选择适用违约金条款，那么违约方需要按照合同中约定的违约金数额进行赔付。如果约定的违约金数额与实际损失不符，守约方可以请求人民法院或仲裁机构进行调整，以确保赔偿的公平性和合理性。

四、选择权的行使与限制

1. 选择权的行使：

   • 守约方应在知道或应当知道违约事实发生后，在合理期限内作出选择。选择一旦作出，即产生法律效力，不得随意变更。

2. 选择权的限制：

   • 如果合同中明确规定了定金和违约金的适用条件或优先顺序，守约方应遵守这些规定。
   • 在某些特殊情况下，如因不可抗力导致合同无法履行等，可能需要根据具体情况来判断是否适用定金罚则或违约金。

五、实例分析

假设甲公司与乙公司签订了一份买卖合同，甲公司向乙公司支付了5万元作为定金，并约定了如果任何一方违约，应向对方支付相当于合同总价款10%的违约金。后来，乙公司未能按时交货，构成违约。在这种情况下，甲公司有以下两种选择：

• 选择要求乙公司双倍返还定金，即10万元。
• 选择要求乙公司支付合同总价款10%的违约金。

甲公司应根据自身实际损失、对方违约的严重程度以及赔偿方式的利弊，选择对自己最有利的方式来维护权益。

综上所述，当定金与违约金并存时，守约方应充分了解两者的性质、功能及法律规定，根据自身实际情况和对方违约情况，做出最合理的选择。在选择赔偿方式时，应注重赔偿的合法性、合理性和公平性，以确保自身权益得到有效保护。