结论：夫妻一方未经另一方同意擅自抵押车辆的行为，借款方（抵押权人）是否犯法，需根据车辆的产权归属、抵押权人的善意取得条件以及是否存在后续追认等具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
车辆属于夫妻共同财产的情况
车辆登记在一方名下：
- 若抵押权人符合善意取得的条件，即不知且不应当知道该车辆为夫妻共同财产，支付了合理对价，并办理了合法的抵押登记手续，则该抵押行为有效。此时，借款方（抵押权人）并未犯法，另一方不得以不知情为由主张抵押无效。
- 若抵押权人不符合善意取得的条件，如明知车辆可能为夫妻共同财产而未取得另一方同意，或未支付合理对价等，则抵押行为可能被视为无效。在此情况下，借款方（抵押权人）可能因未尽到合理的审查义务而面临一定的法律风险，但并不直接构成犯法，除非存在其他违法行为，如欺诈等。
车辆登记在双方名下：
- 由于车辆登记具有公示效力，抵押权人有义务审查车辆的共有情况。因此，一方未经另一方同意擅自抵押车辆，通常会被认定为无效行为。借款方（抵押权人）在此情况下可能因未尽到审查义务而承担一定的法律责任，但同样不直接构成犯法。
车辆属于夫妻一方个人财产的情况
- 如果车辆是一方婚前购买且登记在该方名下，或通过遗嘱、赠与等方式明确归属于一方的财产，则该方有权单独处分该车辆，无需经过另一方同意即可进行抵押。此类抵押行为是有效的，借款方（抵押权人）在此情况下并未犯法。
额外建议与注意事项：
- 夫妻双方在处理共同财产时，应充分沟通并协商一致，以避免因单方面行为导致的法律纠纷。
- 在涉及车辆等大额财产的抵押时，建议夫妻双方共同参与并签署相关文件，以确保抵押行为的合法性和有效性。这不仅能保护双方的权益，也能避免借款方（抵押权人）因未尽到审查义务而面临法律风险。
- 如遇类似纠纷，建议及时向我咨询以获取针对性的法律意见和帮助。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供全面的法律分析和建议。
综上所述，夫妻一方未经另一方同意擅自抵押车辆的行为，借款方（抵押权人）是否犯法，需根据具体情况来判断。在实际操作中，建议夫妻双方加强沟通与合作，共同维护自身的合法权益；同时，借款方（抵押权人）也应尽到合理的审查义务，以避免不必要的法律风险。