结论：在不知情的情况下将别人的车进行抵押，这种行为是违法的，可能引发严重的民事和刑事法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、法律性质分析
无权处分：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无处分权人将不动产或动产转让给受让人的，所有权人有权追回。在此情况下，未经车辆所有权人同意的抵押行为即属于无权处分。车主作为车辆的所有权人，有权要求确认抵押行为无效，并追回车辆。
可能构成侵占罪：
- 若抵押人原本是基于合法原因（如借用）占有车辆，而后在车主不知情的情况下将车辆抵押，并且拒不归还，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，这种行为可能构成侵占罪。侵占罪将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；若数额巨大或有其他严重情节，则处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
可能构成诈骗罪：
- 如果抵押人以非法占有为目的，通过隐瞒车辆非自己所有的真相，骗取抵押权人的财物（如借款），则可能构成诈骗罪。诈骗罪的处罚根据诈骗公私财物的数额大小而定，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、法律后果
民事责任：
- 抵押人需对车辆所有权人承担侵权责任，赔偿因车辆被抵押而遭受的损失，这包括但不限于车辆的磨损、贬值等。
- 如果抵押权人是善意的且符合善意取得的构成要件，抵押权人可能取得抵押权；否则，抵押权人无法取得有效抵押权，其损失可向抵押人主张赔偿。
刑事责任：
- 如前所述，根据具体情节，抵押人可能面临侵占罪或诈骗罪的刑事处罚。
三、应对措施与建议
立即与车主协商：
- 如果发现自己或他人未经车主同意将车辆抵押，应立即与车主取得联系，说明情况并积极协商解决，争取车主的谅解和宽容处理。
尽快解除抵押合同：
- 应尽快与抵押权人协商解除抵押合同，返还车辆给车主，以减少损失和法律责任。
积极配合法律程序：
- 如果车主选择通过法律途径追究责任，抵押人应积极配合法律程序，承担相应的法律责任。同时，也可以寻求我的法律帮助，以更好地应对可能的法律纠纷。
总结：未经车辆所有权人同意擅自抵押其车辆是违法的，可能引发严重的民事和刑事法律后果。因此，我强烈建议尊重他人的财产权，避免做出此类违法行为。如果遇到类似情况或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。