结论：没签合同提前离职扣工资是否合法，需分情况讨论。一般来说，用人单位不得随意克扣工资，但若劳动者未提前通知或违反合同约定（即使未签书面合同，但存在事实劳动关系），可能需承担一定责任，不过这并不直接等同于用人单位可以扣工资。以下从不同角度详细分析：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，即使未签劳动合同，劳动者与用人单位之间仍存在事实劳动关系，劳动者享有劳动法规定的各项权利，包括获得劳动报酬的权利。

二、提前离职与扣工资的关系

1. 劳动者提前离职的权利：

   • 劳动者享有提前通知解除劳动合同的权利。根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

2. 用人单位扣工资的合法性：

   • 一般情况下不得扣工资：用人单位不得随意克扣劳动者的工资。如果劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，并办理了离职手续，用人单位无权扣减其工资。
   • 特殊情况下的责任承担：如果劳动者未提前通知或违反合同约定（即使未签书面合同，但存在事实劳动关系中的口头或默认约定），给用人单位造成损失的，用人单位可以要求劳动者承担赔偿责任。但这种赔偿责任并不直接等同于用人单位可以扣减劳动者的工资。用人单位应通过合法途径（如仲裁、诉讼）来主张赔偿，而不是直接扣减工资。

三、实际操作中的建议

1. 对于劳动者：

   • 即使未签劳动合同，也应尽量提前通知用人单位并办理离职手续，以避免不必要的纠纷。
   • 如果用人单位扣减了工资，可以保留相关证据（如工资条、考勤记录、工作证等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

2. 对于用人单位：

   • 应尽快与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
   • 如果劳动者未提前通知或违反合同约定离职，给用人单位造成损失的，应通过合法途径主张赔偿，而不是直接扣减工资。

四、案例说明

假设小李在一家公司工作，但未签订书面劳动合同。工作三个月后，小李决定提前离职，并提前一周通知了公司。然而，公司在小李离职时扣减了他一部分工资作为“违约金”。在这种情况下，小李有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被扣减的工资。因为小李已经提前通知了公司，且公司无权随意扣减工资作为“违约金”。

总结来说，没签合同提前离职扣工资是否合法，取决于劳动者是否提前通知以及是否存在给用人单位造成损失的情况。但无论如何，用人单位都不得随意克扣劳动者的工资。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。