关于挖山多少平方达到违法犯罪的问题，这并非一个简单的面积量化标准，而是需要结合具体行为性质、法律条款及案件事实来综合判断。以下从不同角度进行分析：
非法占用农用地罪的角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，构成非法占用农用地罪。
- “数量较大”通常指的是非法占用基本农田五亩以上或者非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，或者其他土地达到一定面积标准（具体标准可能因地区而异，需参考当地法规）。但这一标准主要针对的是农用地，且强调的是“改变土地用途”和“造成土地毁坏”的结果，而非单纯的挖山面积。
- 如果挖山行为导致了农用地的毁坏，且达到了上述数量标准，那么就可能构成非法占用农用地罪。
非法采矿罪的角度：
- 如果挖山行为涉及非法采矿，即未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，且情节严重的，构成非法采矿罪。
- 非法采矿罪的成立并不直接取决于挖山的面积，而是取决于采矿行为的非法性、情节严重性以及是否造成了矿产资源的破坏。
- 然而，在实际操作中，挖山的面积可能作为评估采矿行为规模、影响范围以及矿产资源破坏程度的一个参考因素。
其他相关法律的角度：
- 除了上述两个罪名外，挖山行为还可能涉及其他法律法规，如《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国森林法》等。
- 这些法律法规可能对挖山行为有具体的限制和规定，如禁止在特定区域内挖山、要求挖山前必须取得相关许可等。
- 如果挖山行为违反了这些法律法规的规定，即使未达到刑事犯罪的标准，也可能面临行政处罚或其他法律责任。
法律建议：
- 在进行任何挖山行为前，务必了解并遵守相关法律法规的规定，确保行为的合法性。
- 如果挖山行为涉及农用地、矿产资源等敏感领域，建议事先咨询专业律师或相关部门，以获取准确的法律意见和指导。
- 如果已经因挖山行为面临法律纠纷或指控，应尽快寻求专业律师的帮助，以便及时采取措施维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果挖山行为构成非法占用农用地罪或非法采矿罪等刑事犯罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 即使挖山行为未构成刑事犯罪，也可能因违反相关法律法规而面临行政处罚或其他法律责任，如罚款、恢复原状等。