针对您提出的“签名和指纹不一致如何判决”的问题，这确实是一个涉及法律判断与证据审查的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、签名与指纹不一致的基本情况分析
在法律文书中，签名和指纹通常是确认当事人身份和意愿的重要手段。然而，当签名与指纹不一致时，这可能引发对文件真实性的质疑。此时，法院或相关机构需要综合考虑多种因素，包括但不限于签名的形式、指纹的采集过程、当事人的陈述以及其他相关证据，来作出合理的判断。
二、签名效力的认定
非典型签名的效力：
- 在法律上，对一般民事行为中的签名形式并无明确的规定和要求。因此，只要签名能够反映个人的行为特征、识别行为人身份，就应承认其具有与正式登记的姓名相同的签名效力。
- 如果签名虽非法定姓名，但与法定姓名在本地方言中发音一致，且经查询无其他重名情况，可结合其他证据认定其具有与法定姓名相同的签名效力。
签名真实性的举证责任：
- 根据“谁主张，谁举证”的原则，条据持有者主张文件真实性的，应承担证明责任。这包括提供证据证明签名是真实的，如申请笔迹鉴定等。
- 如果对方当事人否认签名真实性，但拒不配合笔迹鉴定，根据证据妨害规则，法院可以推定条据持有者的主张成立。
三、指纹不一致的处理
指纹采集的合法性与准确性：
- 指纹采集应遵循合法程序，确保采集过程的公正性和准确性。如果指纹采集过程存在瑕疵或违法行为，可能导致指纹证据的无效。
- 当事人对指纹采集有异议的，可以提出质疑并要求重新采集或进行其他形式的验证。
指纹与签名不一致的综合判断：
- 当指纹与签名不一致时，法院或相关机构应综合考虑其他证据，如当事人的陈述、交易习惯、日常生活经验等，来形成内心确信。
- 如果其他证据能够支持签名的真实性，而指纹证据存在瑕疵或无法解释的不一致，法院可能更倾向于认定签名的效力。
四、具体案例分析
以您提供的第一个案例为例，毛某某在借条上签署了非法定姓名，但饶某某通过其他证据（如方言发音一致、无其他重名情况等）证明了签名的真实性。同时，毛某某拒不配合笔迹鉴定，根据证据妨害规则，法院推定了借条的真实性，并判决毛某某承担偿还借款的义务。
五、结论与建议
结论：
- 当签名与指纹不一致时，法院或相关机构应综合考虑多种因素来作出判断，包括签名的形式、指纹的采集过程、当事人的陈述以及其他相关证据。
- 在证据充分的情况下，即使签名与指纹不一致，也可能认定文件的真实性并作出相应判决。
建议：
- 在签署法律文件时，应尽量使用法定姓名并确保签名与指纹的一致性，以减少后续纠纷的可能性。
- 如果发生签名与指纹不一致的情况，当事人应及时收集其他证据来支持自己的主张，并积极配合相关机构的调查和鉴定工作。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。