当您买到变质商品时，商家应按照以下方式进行赔偿：

1. 基本赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家应承担退货、换货或修理等民事责任。这意味着，您有权要求商家退还购买变质商品所支付的价款，或者选择换货、修理等服务。

2. 惩罚性赔偿：

   • 如果商家销售的是不符合食品安全标准的变质食品，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您除了可以要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在惩罚商家的违法行为，并保护消费者的合法权益。
   • 计算公式：若选择价款十倍赔偿，则赔偿金额 = 商品价款 × 10；若选择损失三倍赔偿，则赔偿金额 = 实际损失 × 3（若不足一千元，按一千元计算）。

3. 其他损失赔偿：

   • 如果您因食用变质商品导致身体健康受损，如食物中毒等，您还可以要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等实际损失。这些损失应根据您的实际支出和医疗证明来确定。

维权途径与建议：

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门或相关行政部门进行投诉举报。这些部门会对商家的经营行为进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。

3. 法律程序：

   • 若上述途径均未能解决问题，您可以选择提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），了解诉讼流程和可能的风险。

注意事项与证据保留：

• 在购买商品时，请务必保留好购物凭证（如发票、小票等）以及变质商品的照片、视频等证据。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
• 一旦发现商品变质，请尽快采取行动维权，避免错过最佳维权时机。同时，保持与商家的沟通记录，以便在需要时提供证明。

商家的其他责任：

• 商家销售变质商品，除面临民事赔偿外，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。若情节严重构成犯罪，将依法追究刑事责任。

总之，当您买到变质商品时，商家应承担相应的赔偿责任。您应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。