关于老人丧葬费在儿女间的分配问题，这确实是一个涉及家庭情感和法律规定的复杂议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、丧葬费的性质
丧葬费是死者单位或国家给予其近亲属用于办理死者后事的一种经济补偿，它并非死者生前的财产，因此不纳入遗产范围。丧葬费的主要目的是补偿实际支出的丧葬费用，具有专款专用的性质。
二、丧葬费的分配原则
实际支出优先：
- 在分配丧葬费时，应首先考虑实际办理丧葬事宜所支出的费用。这些费用通常包括火化费、墓地费、丧葬用品费、交通费等。
- 权利人（通常是负责办理丧葬事宜的家属）应当提供相关票据、凭证等证据来证明实际支出数额。
剩余部分平均分配：
- 在扣除实际支出后，如果丧葬费还有剩余，那么这部分剩余费用应由死者的近亲属（包括配偶、子女、父母等）平均分配。
- 分配时，应综合考虑各近亲属与死者的亲疏关系、共同生活的紧密程度以及经济依赖程度等因素，但通常在没有特别约定或特殊情况的情况下，会倾向于平均分配。
特殊情况下的调整：
- 如果某些近亲属在办理丧葬事宜时承担了更多责任或支出了更多费用，他们可以在分配时提出相应的调整要求。
- 另外，如果死者生前有遗嘱或特别约定，且该遗嘱或约定不违反法律法规和公序良俗，那么应按照遗嘱或约定进行分配。
三、实际操作中的建议
沟通协商：
- 在分配丧葬费之前，建议家属之间进行充分的沟通协商，明确各自的实际支出和分配意愿。
- 通过沟通协商，可以达成共识并避免不必要的纠纷和矛盾。
保留证据：
- 负责办理丧葬事宜的家属应妥善保留所有相关票据、凭证等证据，以便在分配时证明实际支出数额。
寻求法律帮助：
- 如果家属之间无法就丧葬费的分配达成一致意见，或者存在其他争议和纠纷，建议寻求专业法律帮助。
- 律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助家属妥善处理丧葬费的分配问题。
四、案例参考
以您提供的案例为例，法院在处理丧葬费分配时，首先扣除了实际支出的火化费用等，然后对剩余部分进行了平均分配。同时，法院也考虑了各近亲属与死者的亲疏关系、共同生活的紧密程度以及经济依赖程度等因素，在分配时进行了适当的调整。
综上所述，老人丧葬费在儿女间的分配应遵循实际支出优先、剩余部分平均分配的原则，并在实际操作中注重沟通协商、保留证据和寻求法律帮助。希望这些解答能对您有所帮助。