针对您开电瓶车没带头盔被交警抓了但没给罚单的情况，这可能是由于交警采取了不同的处理方式或者后续通知的方式。以下是我为您详细梳理的可能情况及应对建议：
一、可能的情况分析
现场教育：
- 交警可能仅对您进行了现场交通安全教育，强调了佩戴头盔的重要性，并未直接开具罚单。这种情况下，您接受完教育后即可离开，但应牢记教训，日后规范佩戴头盔。
后续通知缴纳罚款：
- 交警可能通过拍照记录了您的违法行为，并计划后续通过短信、电话或邮寄罚单等方式通知您缴纳罚款。这种情况下，您需要保持通讯畅通，及时关注相关通知。
集中整治行动处理：
- 如果您所在地区正在开展针对电动车不戴头盔等违法行为的集中整治，交警可能会根据拍照记录和相关信息，在后续统一对这类违法行为进行处理。
二、应对建议
主动查询违章记录：
- 您可以通过当地交通管理部门的官方网站、手机APP（如交管12123）或查询电话等方式，主动查询自己是否有违章记录。这是最直接且有效的方式，可以确保您及时了解自己的违法情况。
配合交警部门处理：
- 如果查询到有违章记录，您应按照交警部门的指引，及时缴纳罚款。罚款金额通常根据当地法规确定，一般在二十元至二百元之间。缴纳罚款时，请保留好缴纳凭证，作为已缴费的证明。
增强交通安全意识：
- 无论是否受到处罚，您都应深刻认识到佩戴头盔的重要性。佩戴头盔是骑行电瓶车的基本要求，旨在保护自身安全。请时刻遵守交通规则，确保出行安全。
关注政策变化：
- 不同地区的交通管理政策可能有所差异，包括罚款金额、缴纳方式等。请及时了解并遵守当地的交通管理规定，以避免不必要的麻烦。
三、可能的法律后果
- 如果您未及时处理违章记录，可能会面临警告、罚款、扣留非机动车等法律后果。长期不处理违章记录的，交警部门还有权申请人民法院进行强制执行。
综上所述，建议您主动查询违章记录，并配合交警部门的处理。同时，增强交通安全意识，始终佩戴头盔骑行，是保障自身安全的关键。希望这些建议能对您有所帮助。