您好，关于您提到的“被交警抓到电瓶车没戴头盔不罚款会怎么样”的问题，我可以为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶电动车时应当佩戴安全头盔，这是为了保障驾驶员的安全。如果违反此规定，交警有权依法进行处罚，其中罚款是常见的一种方式。
如果您被交警查处未佩戴头盔，但并未被当场罚款，这并不意味着您可以逃避法律责任。实际上，不交罚款或者未被当场处罚，都可能会产生一系列严重的法律后果：
产生滞纳金：如果交警已经开具了罚单，而您在15天内未缴纳罚款，那么将会开始产生滞纳金。滞纳金每日按罚款数额的3%加收，但总额不会超过罚款本身。这意味着，拖延缴纳罚款只会让您的经济负担加重。
影响个人信用：长期不缴纳交通违法罚款，在某些地区会被纳入个人征信系统。个人信用受损后，可能会对您的贷款买房、买车、办理信用卡，甚至某些工作岗位的入职审查等造成不利影响。
影响车辆年审：如果当地将电动车纳入机动车管理模式，存在车辆登记和年审制度，那么未缴纳罚款可能会导致您的电动车无法通过年审。这将影响您的正常出行和车辆使用。
可能面临强制执行：如果您一直拒不缴纳罚款，交警部门有权向人民法院申请强制执行。法院可以采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨您的银行存款，查封、扣押、拍卖您的财产等。这将给您的生活带来极大的不便和损失。
保留违章记录与法律责任：不交罚款将导致您的违章记录一直被保留，这可能会影响您未来的交通信用。在某些情况下，您还可能因此被追究更严重的法律责任。
因此，我强烈建议您在接到交警开具的罚单后，按照规定的时间和方式及时缴纳罚款。同时，为了您和他人的安全，也请您时刻牢记交通安全的重要性，遵守交通规则，佩戴好安全头盔。毕竟，安全才是出行的第一要务。希望这些解答能对您有所帮助。