仲裁的管辖问题，主要取决于仲裁的类型，劳动仲裁和商事仲裁的管辖部门和管理机制是不同的。针对您提出的“仲裁归谁管”的问题，我将从劳动仲裁的角度为您详细解答：
劳动仲裁的负责部门：
- 劳动争议仲裁委员会是专门处理劳动争议的机构，负责受理、审理和裁决劳动争议案件。这个委员会由劳动行政部门代表、工会代表和企业方面代表组成，这样的组成结构确保了仲裁的公正性和及时性，能够有效地维护劳动者和用人单位的合法权益。
劳动仲裁的指导与管理：
- 劳动争议仲裁委员会的工作受到劳动行政部门的指导和监督，同时政府法制部门也对其工作的合法性进行审查和监督。这种双重管理机制确保了仲裁工作既符合法律法规，又能有效解决劳动争议，为劳动者和用人单位提供了一个公正、透明的争议解决平台。
劳动仲裁的设立原则：
- 劳动争议仲裁委员会是按照统筹规划、合理布局和适应实际需要的原则设立的。这意味着，无论您身处何地，都能找到相应的劳动争议仲裁委员会来维护自己的权益。这样的设立原则确保了劳动争议解决机构的广泛覆盖和高效运作。
劳动仲裁的地域管辖：
- 劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着，您可以选择向实际工作场所地（即劳动合同履行地）或用人单位注册、登记地/主要办事机构所在地（即用人单位所在地）的仲裁委申请仲裁。例如，如果您在A市工作，但公司注册在B市，您可以选择向A市或B市的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在特殊情形下，如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。这一规定旨在方便劳动者参与仲裁活动，降低维权成本。
劳动仲裁的级别管辖：
- 虽然国家层面未统一明确劳动仲裁的级别管辖规定，但具体由各省、自治区、直辖市人民政府根据实际情况确定。一般而言，省级劳动争议仲裁委员会可能管辖本省范围内有重大影响的劳动争议案件；市级劳动争议仲裁委员会管辖本市范围内有较大影响的劳动争议案件及外商投资企业或特定类型企业的劳动争议案件；区县级劳动争议仲裁委员会则管辖本辖区内的一般劳动争议案件。
总结与建议：
劳动仲裁的管辖原则以方便劳动者和用人单位为原则，确保双方能够方便地参与仲裁程序，维护自己的合法权益。在实际操作中，您应根据自身情况和争议性质选择合适的仲裁委提出申请，并了解当地具体的级别管辖规定。如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。