结论：摘茶叶摔倒雇主是否需要赔付，需根据具体情况判断，主要看雇主是否存在过错以及双方之间的法律关系。以下从不同角度进行分析：
一、如果双方构成雇佣关系
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。”
- 这意味着，在雇佣关系中，如果雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当根据过错程度承担相应的赔偿责任。
分析：
- 如果雇主提供了安全的工作环境，且摘茶叶的过程中没有明显的安全隐患，而雇员自身疏忽大意导致摔倒，那么雇主可能只需承担部分责任或无需承担责任。
- 如果雇主未提供必要的安全保障措施，如未设置安全警示标志、未提供安全防护装备等，导致雇员在摘茶叶过程中摔倒受伤，那么雇主应当承担相应的赔偿责任。
建议：
- 雇员应保留好相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明雇主存在过错。
- 双方可以协商解决赔偿事宜，如果协商不成，雇员可以向法院提起诉讼，要求雇主承担赔偿责任。
二、如果双方构成承揽关系
法律背景：
- 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的法律关系。
- 在承揽关系中，承揽人通常自行承担工作过程中的风险。
分析：
- 如果摘茶叶的行为被认定为承揽关系，那么雇员（即承揽人）在摘茶叶过程中摔倒受伤，通常应由其自行承担责任。
- 但是，如果定作人（即雇主）对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。例如，如果雇主明知摘茶叶的地方存在安全隐患，却仍然指示雇员前往，导致雇员受伤，那么雇主应当承担一定的赔偿责任。
建议：
- 在这种情况下，雇员需要证明雇主在定作、指示或者选任方面存在过失。
- 同样，双方可以协商解决赔偿事宜，如果协商不成，雇员可以向法院提起诉讼。
三、其他注意事项
保险问题：
- 如果雇主为雇员购买了工伤保险或其他相关保险，那么雇员在受伤后可以向保险公司申请理赔。
- 雇员应了解自己的保险权益，并在受伤后及时与保险公司联系。
证据收集：
- 无论双方构成何种法律关系，雇员在受伤后都应尽可能收集相关证据，以证明自己的受伤情况、雇主的责任等。
- 证据可以包括现场照片、医疗记录、证人证言、工作记录等。
总结与进一步思考：摘茶叶摔倒雇主是否需要赔付，需根据双方的法律关系以及雇主是否存在过错来判断。在处理此类纠纷时，建议双方首先协商解决，如果协商不成，可以寻求法律途径解决。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。