租房合同没写水电费通常是不合法的。从法律角度来看，租赁合同应明确双方的权利和义务，包括与租赁相关的各项费用，如水电费等。这是因为，若合同未提及水电费，在实际履行过程中可能会引发纠纷。双方对水电费的承担、缴费标准、缴费方式等关键事项可能会存在争议，一旦出现水电费纠纷，将缺乏明确的法律依据来进行判定和解决。
具体来说：
费用承担不明确：没有明确约定水电费的缴纳主体，可能导致房东和租客之间相互推诿，产生不必要的争执。
缴费标准模糊：没有规定水电费的收费标准，可能使得双方在费用结算时产生分歧，无法达成一致。
缴费方式不清：未明确缴费方式，可能导致租客不知如何缴纳水电费，或房东无法及时收到费用。
因此，为避免潜在的法律风险和纠纷，租房签合同时应明确写入水电费相关条款。这些条款应详细规定费用标准、缴费方式、计量依据、费用承担主体以及特殊情况处理等内容，并确保所有条款符合当地法律法规。这样，在租赁期间内，双方就能依据合同条款来履行各自的义务，确保租赁关系的顺利进行。
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