核心结论：员工续签过劳动合同的情况下，在签订劳动合同变更三方协议书时，是否需要特别写明续签情况，需分情况讨论，具体如下：

1. 若劳动合同变更内容与续签事实无直接关联：

   • 在这种情况下，劳动合同变更三方协议书主要关注的是劳动合同的变更事项，如工作岗位、工作地点、薪资待遇等条款的调整。由于续签事实本身并不直接影响这些变更条款的合法性和有效性，因此，在协议书中无需特别写明员工曾续签过劳动合同。但为了协议的完整性和透明度，如果变更事项与续签后的合同期限有关（例如，变更后的合同期限是在续签合同期限的基础上进行的调整），则应在协议书中明确说明。

2. 若劳动合同变更内容与续签事实有直接关联：

   • 如果劳动合同的变更是因为续签合同后出现了新的情况或条件变化，导致需要对原合同进行修改或补充，那么在这种情况下，劳动合同变更三方协议书中应当写明员工曾续签过劳动合同，并详细说明变更的原因、内容以及与续签合同的关系。这样做有助于明确各方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。

3. 从法律合规性角度考虑：

   • 无论劳动合同变更内容是否与续签事实直接相关，劳动合同变更三方协议书都应当符合相关法律法规的规定，确保变更条款的合法性和有效性。如果变更条款涉及到员工的重大权益（如薪资待遇、工作时间等），应当与员工进行充分协商，并取得员工的同意。同时，协议书中应当明确变更后的劳动合同期限、工作内容、工作地点、薪资待遇等关键条款，以保障员工的合法权益。

建议：在签订劳动合同变更三方协议书时，建议用人单位与员工进行充分沟通，明确变更的原因、内容以及可能产生的影响。如果变更内容与续签事实有关，应当在协议书中进行明确说明。此外，为了确保协议的合法性和有效性，建议用人单位在签订前咨询专业律师的意见，确保协议内容符合相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。