针对政府单位欠餐费不给的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 收集并整理证据：

   • 首先，确保您手头有充分的证据来证明政府单位确实欠付了餐费。这些证据可以包括但不限于：合同、订单、发票、送货单、签收单、对账单、沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录）等。
   • 证据应当清晰、完整，能够明确显示餐费的金额、欠付的时间以及双方之间的交易关系。

2. 尝试友好协商：

   • 在采取法律手段之前，您可以先尝试与政府单位进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望，同时倾听对方的意见和困难，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 发送律师函或催款通知：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给政府单位，正式要求其支付欠付的餐费。
   • 律师函或催款通知应当明确、具体，包括欠付的金额、时间、法律依据以及要求支付的时间节点等。

4. 考虑行政投诉或举报：

   • 如果政府单位的行为涉嫌违法或违规，您还可以考虑向相关行政部门进行投诉或举报。
   • 例如，如果政府单位存在滥用职权、拖欠款项等行为，您可以向财政部门、审计部门或纪检监察部门进行反映。

5. 提起民事诉讼：

   • 如果以上措施均未能解决问题，您最后可以考虑向法院提起民事诉讼，要求政府单位支付欠付的餐费及可能产生的利息、违约金等。
   • 在提起诉讼前，确保您已经准备好了充分的证据和法律文件，并咨询了专业律师的意见。
   • 诉讼过程中，遵循法院的指导和程序，积极配合法院的审理工作。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立的合同应当履行，一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。同时，及时咨询专业律师的意见，确保您的权益得到充分保护。

可能面临的法律后果：

• 如果政府单位被法院判决支付欠付的餐费及可能产生的利息、违约金等，但其仍拒不履行判决义务，您还可以向法院申请强制执行。
• 在强制执行过程中，法院有权采取多种措施来保障您的权益，如查封、扣押、拍卖政府单位的财产等。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持与政府单位的沟通渠道畅通，及时了解其还款意愿和计划。
• 同时，密切关注案件的进展情况，及时与律师沟通并调整策略。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。