在商业交易中，关于开发票日期和付款日期不一样是否违法的问题，我们可以从法律合规性、潜在风险以及应对建议三个方面来详细解答。
一、法律合规性
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关法规，并没有明确规定发票日期与付款日期必须保持一致。这意味着，从法律层面来看，发票日期与付款日期的不一致并不直接构成违法行为。无论是先开具发票后付款，还是先付款后开具发票，只要交易是真实发生的，且符合商业惯例，都是被允许的。
二、潜在风险
尽管法律上没有明确要求发票日期与付款日期必须一致，但在实际操作中，这种不一致可能会带来一些潜在的风险：
税务风险：如果发票日期与付款日期相差较大，且没有合理的商业理由，可能会引起税务机关的注意，甚至被怀疑存在虚开发票的行为。虚开发票是严重的违法行为，一旦查实，将面临严厉的刑事处罚。此外，发票开具时间还可能影响纳税义务的发生时间，如果处理不当，可能导致纳税申报不准确，从而面临税务处罚。
账务处理困难：发票日期与付款日期的不一致可能会给企业的财务部门带来账务处理上的困扰，特别是在成本核算、收入确认等方面需要更加谨慎处理，以避免出现错误或遗漏。
合同纠纷风险：如果合同中明确规定了开票和付款的顺序、时间等条款，而实际操作中发票日期与付款日期不一致，可能会引发合同纠纷。例如，购买方可能以销售方延迟开票为由拒绝或延迟付款，从而给双方带来不必要的麻烦和损失。
三、应对建议
为了避免上述潜在风险，企业在商业交易中可以采取以下措施：
明确合同约定：在签订合同时，应详细约定开票和付款的时间、顺序、方式等条款，确保双方对交易流程有清晰的认识和明确的约定。
保留相关证据：交易双方应妥善保留与交易相关的所有证据，包括合同、发票、付款凭证、交货凭证等，以备不时之需。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
及时沟通协商：如果出现发票日期与付款日期不一致的情况，双方应及时沟通协商，说明原因并达成一致意见。通过积极的沟通，可以避免矛盾升级和纠纷的发生。
遵守税收法规：企业应严格遵守税收法规，按照规定准确申报纳税。在开具发票和进行付款时，应确保所有操作都符合税收法规的要求，以避免因税务问题带来不必要的法律风险。
尽量确保一致性：虽然法律法规未强制要求发票日期与付款日期一致，但为了避免潜在问题，建议在商业交易中尽量确保两者的一致性。如果确实存在时间差，应做好相应的记录和解释工作，以便在需要时提供证明。
综上所述，开发票日期和付款日期不一样在商业交易中并不直接违法，但可能引发一系列风险和问题。因此，企业应高度重视这一问题，并采取有效措施加以防范和应对。